Name: Plasterki renifera z ciepłą sałatką z kapusty
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 400 g plasterki renifera; 2 tbsp margaryna; 1 pcs świeży imbir; 1 pcs zielona papryczka chili; 2 tbsp sos sojowy; 2 tbsp miód; 2 package ryż w woreczku; 0.5 pcs czerwona kapusta stożkowa lub czerwona kapusta; 350 g marchewka; 0.5 bunch szczypiorek; 1 tbsp margaryna lub masło; 0.5 package świeża bazylia; 35 g orzeszki piniowe; 0.5 tsp sól; 0.25 tsp pieprz; 0.5 package lekka kwaśna śmietana

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Zacznij smażyć mięso, gdy jest jeszcze na wpół zamrożone. Wtedy szybciej się przyrumieni i zostanie miękkie, zamiast zrobić się szare i wodniste.
Smaż mięso partiami. Jak zapełnisz patelnię, mięso się udusi. Chcesz mieć chrupiące brzegi, więc daj plastrom miejsce i pozwól każdej partii chwilę poleżeć, zanim zamieszasz.
Miód i sos sojowy dodaj pod koniec, z dala od mocnego ognia, żeby miód się nie przypalił. Ma otulić mięso i lekko się skleić, a nie przywrzeć do patelni.
Pokrój kapustę i marchewkę cienko i smaż szybko. Kilka minut wystarczy. Warzywa mają być gorące i nadal lekko chrupkie, nie miękkie.
Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni przez minutę, zanim je dodasz, i pilnuj ich. Z jasnych robią się przypalone w kilka sekund.

Jak urozmaicić przepis

Nie masz renifera? Cienko krojona wołowina albo płaty łosia sprawdzą się tak samo, mocno przyrumienione i wykończone imbirem, chili, sosem sojowym i miodem.
Jeśli chcesz odrobinę kwasowości przy kapuście, łyżeczka octu ryżowego wmieszana na koniec to dobry opcjonalny dodatek.
Zamień ryż na makaron, jeśli masz ochotę na coś innego. Makaron jajeczny ładnie wchłania sos sojowy i miód.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce 2 do 3 dni w szczelnym pojemniku. Mięso można zamrozić osobno, ale sałatka z kapusty po rozmrożeniu robi się oklapnięta, więc bym ją odpuściła. Mięso odgrzej szybko na gorącej patelni, a nie w mikrofalówce, żeby brzegi znów się przyrumieniły.

Z czym podawać

Zimny napój z borówki albo lekkie piwo pasuje do norweskiego charakteru tego dania. Jeśli chcesz coś dołożyć na stół, sprawdzi się płaski chleb albo dodatkowa śmietana.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 25 kwietnia 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026