Smażony łosoś z marchewką i szpinakiem

Name: Smażony łosoś z marchewką i szpinakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pcs ziemniak; 2 pcs marchewka; 0.5 package świeży szpinak; 2 tbsp oliwa z oliwek; 4 pcs stek z łososia; 1 tsp sól; 0.5 tsp mielony pieprz; 2 tbsp margaryna

40 min

2 Porcje

łosoś ryba na co dzień

Zaplanuj

Prosty łosoś na co dzień, gotowy w 40 minut. Sekret to zdjąć patelnię z ognia, gdy ryba jest jeszcze różowa w środku.

Instrukcje

1
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
2
Obierz marchewki, a następnie użyj obieraczki lub krajalnicy do sera, żeby pokroić je w długie, cienkie paski. Sprawdź, czy szpinak jest czysty, i usuń grubsze łodyżki.
3
Osusz filety z łososia papierowym ręcznikiem i dopraw solą i pieprzem.
4
Rozgrzej dużą patelnię i dodaj margarynę. Gdy przestanie się pienić i zacznie złocić, połóż steki z łososia. Zmniejsz ogień i smaż, aż będą złote z obu stron. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw łososia na 3–4 minuty, żeby odpoczął, podczas gdy kończysz przygotowywać dodatki.
5
Sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane, i odlej wodę.
6
Rozgrzej oliwę w szerokiej patelni i szybko podsmaż paski marchewki, aż lekko zmiękną. Dodaj szpinak i pozwól mu się zwiotczeć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na średnią porcję

507

Kalorie

kcal

30.3

Białko

40.7

Węglowodany

26.3

Tłuszcz

6.2g

Błonnik

Cukier

671mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

507

Kalorie

kcal

30.3

Białko

40.7

Węglowodany

26.3

Tłuszcz

6.2g

Błonnik

Cukier

671mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Poczekaj, aż margaryna przestanie się pienić i zacznie złocić, zanim włożysz łososia. Za wcześnie i ryba się przyklei, za późno i się przypali.
Zdejmij patelnię z ognia, gdy łosoś jest jeszcze lekko różowy w środku. Dochodzi podczas odpoczynku i właśnie dlatego nie wysycha.
Dobrze osusz łososia ręcznikiem papierowym przed przyprawieniem. Mokra ryba zamiast się rumienić, dusi się na patelni.
Nastaw ziemniaki na samym początku, zanim zabierzesz się za resztę. Gotują się najdłużej, a wszystko inne idzie szybko.
Smaż paski marchewki na szerokiej patelni tylko do momentu, aż zaczną się lekko uginać, i miej szpinak pod ręką. Szpinak opada w niecałą minutę.
Po wszystkim dorzuć garść posiekanego koperku do marchewki ze szpinakiem, jeśli masz ochotę.

Jak urozmaicić przepis

Skropienie łososia sokiem z cytryny tuż przed podaniem dobrze pasuje, jeśli lubisz lekką kwasowość przy rybie.
Szpinak możesz zastąpić boćwiną albo jarmużem, jeśli to masz pod ręką, ale jarmuż potrzebuje minuty dłużej na patelni.
Odrobina posiekanego koperku wmieszana do marchewki i szpinaku na koniec to dobry, opcjonalny dodatek.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce do dwóch dni w szczelnym pojemniku. Ugotowany łosoś źle znosi mrożenie, więc zjedz go świeżego, jeśli się da. Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem na małym ogniu, albo zjedz resztki na zimno porozdzielane na sałatce, co szczerze mówiąc wychodzi lepiej niż mikrofalówka.

Z czym podawać

Gotowane ziemniaki są tu dodatkiem, więc wystarczy ćwiartka cytryny i może kawałek chleba do wytarcia talerza. Kieliszek zimnego białego wina też nie zaszkodzi.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 24 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026