Dorsz pieczony z pomidorami i oliwkami
40 min
Soczysty dorsz pieczony w sosie pomidorowym — gotowy w 40 minut, bez kombinowania. Podaj z ziemniakami, ryżem lub bulgur.
rybapieczoneproste
Wilkołak morski wygląda niepozornie, ale ma zwarte, białe mięso, które świetnie się piecze. Jogurtowa skorupka z cytryną i ziołami sprawia, że ryba zostaje soczysta i ładnie się rumieni.
Instrukcje
- 1
Pokrój filet z wilkołaka morskiego na porcje i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia albo w naczyniu żaroodpornym.
- 2
Wymieszaj jogurt, starty parmezan, posiekaną pietruszkę, posiekany czosnek, sok i skórkę z cytryny oraz posiekany tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Rozsmaruj mieszankę jogurtową na kawałkach ryby, posyp bułką tartą i skrop oliwą z oliwek.
- 4
Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika i piecz w 180 °C przez 25–30 minut, w zależności od grubości kawałków.
Na średnią porcję
376
Kalorie
kcal
44.8
Białko
g
16.6
Węglowodany
g
14.1
Tłuszcz
g
2.4g
Błonnik
2.5g
Cukier
501mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
376
Kalorie
kcal
44.8
Białko
g
16.6
Węglowodany
g
14.1
Tłuszcz
g
2.4g
Błonnik
2.5g
Cukier
501mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Wilczek morski zawiera dużo wody, więc osusz filety ręcznikiem papierowym, zanim trafią na blachę. Mokra powierzchnia sprawi, że bułka tarta się nie przyrumieni.
- Pokrój rybę na kawałki o podobnej grubości, żeby upiekły się w tym samym czasie. Im grubszy kawałek, tym bliżej 30 minut będziesz potrzebować.
- Zetrzyj skórkę z cytryny zanim wyciśniesz sok. Po przekrojeniu i wyciśnięciu trudno ją zetrzeć, a to w skórce siedzi większość cytrynowego zapachu.
- Ryba jest gotowa, gdy mięso zrobi się białe i łatwo rozdziela się pod naciskiem widelca. Jeśli w środku wygląda jeszcze szklisto, daj jej kilka minut więcej.
- Masę jogurtową możesz wymieszać kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Nałóż ją tuż przed pieczeniem, bo inaczej bułka tarta na wierzchu nasiąknie i zmięknie.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień pietruszkę i tymianek na koperek i trochę posiekanego szczypiorku, jeśli chcesz świeższego, bardziej nordyckiego smaku.
- Dorsz albo plamiak sprawdzą się zamiast wilczka, jeśli to akurat masz pod ręką. Pilnuj czasu, cieńsze filety pieką się szybciej.
- Na ostrzej dodaj szczyptę płatków chili do masy jogurtowej, zanim rozsmarujesz ją na rybie.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce do dwóch dni w zamkniętym pojemniku. Pieczona ryba źle znosi mrożenie, po rozmrożeniu robi się wodnista i miękka, więc zjedz ją świeżą. Odgrzewaj delikatnie w piekarniku w 150 °C, aż się ogrzeje, bo mikrofalówka przesuszy rybę i rozmiękczy chrupiącą warstwę.
Z czym podawać
Gotowane młode ziemniaki i zielona sałata albo trochę brokułów na parze dobrze do tego pasują. Kilka cząstek cytryny obok nigdy nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 17 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
