Dorsz w piekarniku z kremowym porem

Name: Dorsz w piekarniku z kremowym porem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 400 g filet z dorsza; 1 pcs por; 2 tbsp masło; 1 tbsp musztarda Dijon; 2 dl śmietanka do gotowania; 1 dl mleko; 400 g ziemniak; 2 sprig świeży koperek; 0.5 pcs cytryna

40 min

2 Porcje

ryba owoce morza proste

Zaplanuj

Szybki rybny obiad na co dzień, który naprawdę smakuje. Kremowy sos z pora piecze się pod rybą i sprawia, że wszystko jest soczyste.

Instrukcje

1
Pokrój dorsza na porcje.
2
Przekrój pora wzdłuż i dobrze go opłucz, a następnie pokrój w kawałki szerokości 2 cm.
3
Rozpuść masło na szerokiej patelni i smaż pora, aż będzie miękki i błyszczący. Dodaj musztardę, śmietankę i mleko, zagotuj. Dopraw solą i pieprzem, a następnie przelej wszystko do naczynia żaroodpornego.
4
Ułóż kawałki ryby na porze. Dopraw solą i pieprzem, wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika i piecz około 20 minut w temperaturze 180 °C.
5
Kiedy ryba się piecze, ugotuj ziemniaki.
6
Grubo posiekaj koper, posyp nim rybę i podaj z gotowanymi ziemniakami oraz ćwiartkami cytryny.

Na średnią porcję

747

Kalorie

kcal

52.2

Białko

58.5

Węglowodany

35.5

Tłuszcz

8.3g

Błonnik

10.7g

Cukier

402mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

747

Kalorie

kcal

52.2

Białko

58.5

Węglowodany

35.5

Tłuszcz

8.3g

Błonnik

10.7g

Cukier

402mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Czarniak szybko się przegotowuje i rozpada, więc sprawdź rybę po 18 minutach. Mięso powinno zmienić się z lśniącego na matowe i rozdzielać się na płatki, gdy dotkniesz go widelcem.
Dobrze opłucz pora po przekrojeniu. Między warstwami przy zielonej części lubi się chować piasek, a tego nie chcesz mieć w sosie.
Pozwól śmietance z mlekiem porządnie zagotować na patelni, zanim trafi do naczynia. Wtedy lekko zgęstnieje i nie będzie wodnista pod rybą.
Wstaw ziemniaki na gaz w chwili, gdy ryba ląduje w piekarniku. Dwadzieścia minut pasuje do średnich ziemniaków, więc wszystko będzie gotowe naraz.
Osusz rybę papierowym ręcznikiem, zanim położysz ją na porze. Mokre filety puszczają wodę i rozrzedzają sos.

Jak urozmaicić przepis

Dorsz albo plamiak sprawdzą się tak samo jak czarniak, jeśli to masz pod ręką. Czas pieczenia jest mniej więcej taki sam.
Garść mrożonego groszku wmieszana w pora przed ułożeniem ryby doda koloru i odrobiny słodyczy, jeśli masz ochotę.
Zamień koperek na posiekany szczypiorek albo natkę pietruszki, jeśli nie przepadasz za koperkiem.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce do dwóch dni w zamkniętym pojemniku. Nie mroziłabym tego, sos śmietanowy się rozwarstwia, a ryba robi się papkowata. Odgrzewaj delikatnie w piekarniku w okolicach 150 °C albo krótkimi porcjami w mikrofalówce, żeby ryba nie wyschła.

Z czym podawać

Gotowane ziemniaki robią tu większość roboty, ale zielona sałata z kwaskowatym winegretem ładnie przełamuje śmietanę. Kawałek chrupiącego chleba do wytarcia sosu też nie zaszkodzi.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 31 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026