Miękkie bułki
1 hr 20 min
Miękkie bułeczki, które świetnie się mrożą — zrób podwójną porcję i będziesz mieć zapas. Z jednej porcji wychodzi ok. 20 sztuk.
chlebpieczenieśniadanie
Domowe bajgle
Gotowane przed pieczeniem — to właśnie ten krok sprawia, że są miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Posyp ziarnami albo zostaw bez niczego.
Instrukcje
- 1
Wsyp mąkę do miski i wkrusz drożdże. Wyrabianie ciasta dobrze je połączy.
- 2
Dodaj sól, miód i większość wody — zostaw około pół dl na później.
- 3
Wyrabiaj ciasto w mikserze przez 10–15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dolej resztę wody, jeśli ciasto tego potrzebuje.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj jeszcze 5 minut, aż dobrze się wchłonie. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 45–60 minut — powinno podwoić objętość.
- 5
Podziel ciasto na 10–12 kawałków — możesz użyć wagi, żeby były równe (ok. 90 g każdy). Uformuj kulki i zostaw je na 5 minut.
- 6
Wciśnij otwór w środku każdej kulki kciukiem albo trzonkiem łyżki. Otwór powinien mieć ok. 5 cm. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- 7
Zagotuj w szerokim garnku wodę z cukrem i ewentualnie sodą. Wkładaj po 2–3 bajgle i gotuj ok. 2 minuty z każdej strony.
- 8
Przełóż bajgle do miski z ziarnami i obtocz je dokładnie, a potem układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz też upiec je bez posypki albo posmarować jajkiem i posypać ziarnami.
- 9
Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 200 °C i piecz przez 15–20 minut. Ostudź na kratce.
Na średnią porcję
321
Kalorie
kcal
9.2
Białko
g
49.8
Węglowodany
g
9.4
Tłuszcz
g
3.9g
Błonnik
4.3g
Cukier
156mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
321
Kalorie
kcal
9.2
Białko
g
49.8
Węglowodany
g
9.4
Tłuszcz
g
3.9g
Błonnik
4.3g
Cukier
156mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Zatrzymaj te pół decylitra wody, tak jak mówi przepis. Mąka pszenna chłonie różne ilości, a ciasto, które od początku jest za mokre, trudno uformować w kulki trzymające kształt.
- Nie pomijaj 5 minut odpoczynku po uformowaniu kulek. Ciasto się rozluźnia, więc kiedy przeciskasz dziurę, nie ściąga się z powrotem.
- Zrób dziurę większą niż wydaje się słuszne, około 5 cm. Kurczy się podczas wyrastania i znów w gotowaniu, a mała dziura zamienia się w żadną po pieczeniu.
- Dwie minuty z każdej strony w gotowaniu to etap, który ludzie pospieszają. Za krótko i tracisz ciągnącą skórkę, za długo i robią się pomarszczone. Nastaw minutnik.
- Obtaczaj je w ziarnach prosto z wody, póki są jeszcze mokre i lepkie. Poczekasz za długo i ziarna zsuwają się.
Jak urozmaicić przepis
- Wymieszaj miseczki z ziarnami, żeby każdy bajgiel był inny. Sezam na jednych, mak na drugich, kilka zostaw bez niczego do kanapek.
- Jeśli lubisz głębszy kolor i połysk, posmaruj ugotowane bajgle jajkiem przed posypaniem ziarnami, zamiast maczać je w miseczce.
- Zrób cynamonową wersję połowy ciasta: wgnieć łyżkę cynamonu w połowę ciasta na słodszy śniadaniowy bajgiel.
Przechowywanie i resztki
Trzymają się dwa, trzy dni w woreczku na chleb w temperaturze pokojowej, bez lodówki, bo zimno wysusza pieczywo szybciej. Dobrze się mrożą, więc spakuj je po całkowitym wystygnięciu i poleżą parę miesięcy. Odgrzewaj prosto z zamrażarki w piekarniku na 180 °C przez około 8 minut albo przekrój i opiecz w tosterze.
Z czym podawać
Twarożek i wędzony łosoś to klasyka, z cienką czerwoną cebulą i odrobiną koperku. Do bajgla bez dodatków masło i jajko na miękko załatwiają sprawę rano.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 18 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Klasyczny chlebek bananowy
1 hr 15 min
Idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów leżących na blacie. Wilgotny, delikatny i niewiarygodnie prosty — tylko jedna miska i bez miksera.
chlebpieczenieśniadanie
Bułki marchewkowe bez wyrabiania
35 min
Miękkie, puszyste bułki bez wyrabiania z tartą marchewką, która dodaje słodyczy i wilgotności. Idealne, gdy chcesz świeży chleb bez wysiłku.
chlebpieczenieśniadanie