Name: Miękkie bułki
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: 1 l mąka pszenna; 25 g drożdże świeże; 60 g masło w temperaturze pokojowej, pokrojone w kostkę; 2.5 dl mleko; 1 dl woda; 1 pcs jajko; 1 tsp cukier; 0.5 tsp sól; 2 tbsp mak; 0.5 pcs jajko do smarowania

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Nie dodawaj masła na samym początku. Najpierw wyrabiaj ciasto pełne 10 minut, a potem dorzucaj kostki masła po trochu, żeby się wgniotło bez tłuszczenia ciasta.
Odważ kawałki po 55 g, jeśli chcesz, żeby piekły się równo. Na oko jedne będą gotowe, a inne wciąż blade w środku.
Najpierw zwiń każdy kawałek w napiętą kulkę, a dopiero potem uformuj podłużną bułkę. To napięcie na powierzchni sprawia, że nie rozpłyną się na blasze.
Bułki są gotowe, gdy postukane od spodu brzmią głucho, zwykle koło 12 minuty. Wyjmij je, zanim wierzch zrobi się ciemny.
Posmaruj jajkiem cienko i równo. Za dużo zbiera się przy spodzie i przykleja bułki do papieru.

Jak urozmaicić przepis

Zamień mak na sezam albo zostaw bułki gładkie, jeśli dzieci wolą bez posypki.
Garść startego sera dociśnięta na wierzchu przed pieczeniem sprawdza się, jeśli chcesz coś do zupy.
Uformuj je jako okrągłe bułeczki zamiast podłużnych, jeśli wolisz je na małe burgery.

Przechowywanie i resztki

Trzymają się dwa do trzech dni w woreczku na pieczywo w temperaturze pokojowej, lodówka tylko szybciej je wysuszy. Dobrze się mrożą, więc zapakuj je do woreczka po całkowitym wystygnięciu i wytrzymają parę miesięcy. Żeby odgrzać, rozmroź je i wstaw do piekarnika na 180 °C na pięć minut, wtedy skórka znów się zrobi chrupiąca.