UntrainedChef
Polarbrød (norweski chlebek) - bread, lunchbox recipe

Polarbrød (norweski chlebek)

1 hr 30 min
2 Porcje

Miękkie, puszyste chlebki idealne do kanapek dla dzieci i dorosłych. Zrób większą porcję i zamroź — będziesz sobie wdzięczny w pracowity dzień.

Instrukcje

  1. 1

    Wsyp mąkę pszenną, mąkę razową, mąkę owsianą, drożdże i sól do misy miksera. Dodaj mleko, wodę i olej, a następnie wyrabiaj hakiem na niskich obrotach przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

  2. 2

    Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę — ciasto powinno podwoić objętość.

  3. 3

    Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i podziel na ok. 24 równe kawałki — waga kuchenna bardzo tu pomaga. Uformuj kulki, a następnie rozwałkuj każdą na placek o grubości ok. 0,5 cm. Nakłuj każdy chlebek patyczkiem do szaszłyków lub podobnym narzędziem.

  4. 4

    Ułóż chlebki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w środkowej części piekarnika w 225 °C przez 8–10 minut. Studź na kratce przykrytej ściereczką kuchenną, żeby nie wyschły.

Na średnią porcję

191
Kalorie
kcal
5.9
Białko
g
30.1
Węglowodany
g
5.6
Tłuszcz
g
2.9g
Błonnik
1.1g
Cukier
252mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Daj ciastu pełne 15 minut w mikserze. Przy takiej ilości mąki razowej i owsianej trochę trwa, zanim się połączy, a dobrze wyrobione ciasto sprawia, że placki są miękkie zamiast zbite.
  • Użyj wagi, żeby podzielić ciasto na 24 kawałki. Równe kawałki upieką się tak samo w te same 8 do 10 minut, inaczej małe się przyrumienią, a duże zostaną blade.
  • Nie pomijaj nakłuwania dziurek po całym placku. To dzięki nim placki zostają płaskie, a nie puchną jak pita.
  • 225 °C to dużo, a placki są cienkie, więc pilnuj ich pod koniec. Wyjmuj, gdy brzegi się ledwo ustabilizują i są lekko złociste. Na blasze jeszcze trochę dojdą.
  • Przykrycie placków ściereczką podczas studzenia zatrzymuje trochę pary i utrzymuje je miękkie. Jak pominiesz ten krok, zrobią się sztywne.

Jak urozmaicić przepis

  • Posyp wierzch ziarnami słonecznika lub sezamu przed pieczeniem i lekko wciśnij, żeby się trzymały.
  • Zamień mąkę owsianą na taką samą wagę mąki żytniej, jeśli chcesz mocniejszego smaku.
  • Rozwałkuj kilka cieniej i piecz minutę dłużej, żeby wyszły bardziej chrupiące, dobre do sera.

Przechowywanie i resztki

Placki trzymają się 2 do 3 dni w woreczku w temperaturze pokojowej, choć najmiększe są pierwszego dnia. Dobrze się mrożą, więc przełóż każdy kawałkiem papieru do pieczenia i zamroź na płasko. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej albo podgrzej krótko na suchej patelni, a w mikrofalówce nie trzymaj za długo, bo zrobią się gumowate.

Z czym podawać

Świetne złożone z plasterkiem sera, szynką albo jajkiem i kilkoma plasterkami ogórka do pudełka na lunch. Cienka warstwa masła i odrobina dżemu sprawdzą się też na śniadanie.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 23 kwietnia 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026

Powiązane przepisy

Chleb z orzechami

2 hr 10 min

Sycący razowy chleb z płatkami owsianymi i orzechami — idealny do deski serów, obiadu albo do kanapek.

chlebpieczenienorweskie
Rogaliki z serem i szynką - pieczenie, chleb recipe

Rogaliki z serem i szynką

1 hr

Świeżo upieczone, nadziane szynką i serem — najlepsze prosto z piekarnika, ale świetnie się też mrożą. Warto od razu zrobić podwójną porcję.

pieczeniechlebdo zamrożenia
Miękkie bułki - chleb, pieczenie recipe

Miękkie bułki

1 hr 20 min

Miękkie bułeczki, które świetnie się mrożą — zrób podwójną porcję i będziesz mieć zapas. Z jednej porcji wychodzi ok. 20 sztuk.

chlebpieczenieśniadanie