Name: Rogaliki z serem i szynką
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 18
Ingredients: 1 kg mąka pszenna; 1 package drożdże suszone; 2 tbsp cukier; 1 tsp sól; 65 g margaryna; 2.5 dl mleko; 3 dl woda; 18 slices szynka gotowana; 36 slices ser żółty; 1 pcs jajko; 2 dl sezam lub mak

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Płyn ma mieć 26 do 28 °C i ani trochę więcej. Włóż palec. Powinien być ledwo ciepły. Za gorący zabije drożdże i ciasto nie urośnie.
Schowaj czubek każdego rogalika pod spód przed pieczeniem. Jak będzie sterczał, rozwinie się w piekarniku, stracisz kształt, a ser wycieknie z boku.
Dwa plastry sera na trójkąt brzmią jak dużo, ale topi się prawie do zera, więc nie żałuj. Połóż je płasko na szynce, żeby się równo rozpuściły.
Nie pomijaj drugiego wyrastania. Dwadzieścia minut pod ściereczką sprawia, że ładnie pęcznieją. Upieczone od razu po zwinięciu wychodzą zbite.
Wyjmij, gdy są złociste, około 15 do 18 minut. Roztrzepane jajko szybko się rumieni, więc sprawdź po 15 i nie pozwól, żeby spody za bardzo się przypiekły.

Jak urozmaicić przepis

Zamień gotowaną szynkę na cienkie plastry salami albo trochę usmażonego boczku, jeśli to masz w lodówce.
Cienka warstwa musztardy na trójkącie przed szynką daje im trochę pazura. Opcjonalnie, ale fajnie, jeśli lubisz.
Pomiń ziarna i posmaruj tylko jajkiem dla gładkiego wierzchu, albo użyj mieszanki sezamu i maku, żeby mieć dwa rodzaje na jednej blasze.

Przechowywanie i resztki

Trzymają się dwa do trzech dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Dobrze się mrożą po wystudzeniu, więc spakuj do woreczka i wytrzymają parę miesięcy. Odgrzewaj prosto z zamrażarki w piekarniku 180 °C przez około 10 minut, żeby wierzch znów był chrupiący, a nie rozmiękł w mikrofalówce.