Pełnoziarniste bułki Torunn
1 hr 20 min
Sycące bułki pełnoziarniste — najlepsze ciepłe, z domową dżemem.
chlebpieczenienorweskie
Miękkie, puszyste bułki z płatkami owsianymi — idealne na weekendowe śniadanie z serem lub dżemem.
Instrukcje
- 1
Wsyp mąkę, płatki owsiane, cukier, sól i wodę do miski, a następnie pokrusz drożdże i dodaj do reszty.
- 2
Wyrabiaj ciasto w robocie kuchennym przez 5–8 minut, albo trochę dłużej ręcznie. Dodaj olej i wyrabiaj jeszcze 2–3 minuty, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- 3
Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut — powinno podwoić objętość.
- 4
Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat, podziel na równe kawałki i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
- 5
Posmaruj bułki lekko wodą i posyp płatkami owsianymi. Piecz w środkowej części piekarnika w 220 °C przez około 10 minut, a następnie ostudź na kratce.
Na średnią porcję
240
Kalorie
kcal
8.5
Białko
g
40.3
Węglowodany
g
5.2
Tłuszcz
g
3.8g
Błonnik
0.8g
Cukier
125mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
240
Kalorie
kcal
8.5
Białko
g
40.3
Węglowodany
g
5.2
Tłuszcz
g
3.8g
Błonnik
0.8g
Cukier
125mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Ciasto jest dość mokre i tak ma być. Nie dosypuj mąki, bo bułki wyjdą zbite. Lepkie ciasto daje miękki, puszysty miękisz, o który chodzi.
- Olej dodaj dopiero po kilku pierwszych minutach wyrabiania. Jeśli wrzucisz go za wcześnie, ciastu trudniej się połączy i zbuduje strukturę.
- Posmaruj wierzch wodą zanim posypiesz płatkami, inaczej zsuną się w piekarniku. Wystarczy lekko, nie chcesz kałuży.
- Dziesięć minut w 220 leci szybko, więc miej je na oku. Są gotowe, gdy spód brzmi głucho po stuknięciu, a wierzch lekko się zarumieni.
- Podziel ciasto na wadze, jeśli chcesz, żeby piekły się równo. Szesnaście kawałków z tej porcji to około 80 g każdy.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień parę garści mąki pszennej na pełnoziarnistą, jeśli chcesz trochę więcej charakteru. Większość zostaw jasną, żeby były miękkie.
- Wciśnij kilka pestek słonecznika albo dyni w wierzch razem z płatkami, dla chrupkości.
- Łyżka miodu zamiast cukru sprawdza się dobrze i daje skórce nieco więcej koloru.
Przechowywanie i resztki
Trzymają się w szczelnej torbie w temperaturze pokojowej dwa dni, może trzy. Dobrze się mrożą, więc zapakuj to, czego nie zjesz, i będą dobre przez parę miesięcy. Rozmroź w temperaturze pokojowej, potem podgrzej w piekarniku w 180 przez kilka minut, żeby wrócił miękki miękisz.
Z czym podawać
Wystaw je z serem, kawałkiem brunost i kilkoma dżemami, żeby każdy złożył swoją. Jajko na miękko obok dopełnia weekendowe śniadanie.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 10 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
