Romanesco z grzybami
20 min
Gotowe w mniej niż 20 minut, świetne jako dodatek do mięsa lub ryby. Suszone żurawiny dodają słodyczy, która naprawdę robi różnicę.
dodatekwegetariańskieszybkie
Zupa szparagowa
Aksamitna, zielona zupa szparagowa — świetna jako przystawka albo lekki obiad z chlebem.
Instrukcje
- 1
Odłam lub odetnij twarde końcówki szparagów. Jeśli używasz białych szparagów, obierz łodygi.
- 2
Odetnij główki szparagów i odłóż je na bok — będą do podania. Resztę szparagów i cebulę pokrój na kawałki.
- 3
Podsmaż szparagi i cebulę na margarynie w garnku, aż zmiękną i będą lśniące. Wlej bulion (możesz użyć wywaru z obierzyn i odcinków) i śmietankę, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż szparagi będą całkowicie miękkie.
- 4
Zblenduj zupę na gładki krem — ręcznym blenderem albo w kielichowym. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- 5
Ugotuj główki szparagów w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie, rozłóż je w głębokich talerzach, wlej zupę i posyp drobno posiekanymi ziołami.
Na średnią porcję
197
Kalorie
kcal
5.7
Białko
g
11.5
Węglowodany
g
16.1
Tłuszcz
g
3.1g
Błonnik
6.8g
Cukier
568mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
197
Kalorie
kcal
5.7
Białko
g
11.5
Węglowodany
g
16.1
Tłuszcz
g
3.1g
Błonnik
6.8g
Cukier
568mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Nie wyrzucaj twardych końcówek i obierek. Pogotuj je w bulionie przez 15 minut, odcedź, a uzyskasz głębszy smak szparagów, zanim w ogóle zaczniesz robić zupę.
- Ugotuj główki osobno i zostaw je lekko jędrne. Trafiają do miski jako dodatek, więc chcesz mieć trochę gryzu przy gładkiej zupie.
- Blenduj dłużej, niż ci się wydaje. Żeby uzyskać aksamitną konsystencję, trzymaj blender pełną minutę, a jeśli chcesz mieć naprawdę gładko, przetrzyj zupę przez sito.
- Sok z cytryny dodaj na samym końcu, po zdjęciu z ognia, i próbuj na bieżąco. Trochę odświeży zupę, za dużo zrobi ją kwaśną przy śmietance.
- Pozwól szparagom zmięknąć porządnie przed blendowaniem. Jeśli przy nakłuwaniu wciąż stawiają opór, zupa wyjdzie włóknista.
Jak urozmaicić przepis
- Garść świeżego groszku wrzucona razem z bulionem zrobi zupę jeszcze bardziej zieloną i doda słodyczy.
- Zamień posiekane zioła na wierzchu na łyżkę crème fraîche i kilka uprażonych migdałów, jeśli chcesz trochę chrupkości.
- Jeśli używasz białych szparagów, dobrze pasuje odrobina startej gałki muszkatołowej wmieszana na końcu.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Dobrze się mrozi, choć śmietanka może się lekko rozwarstwić, więc po rozmrożeniu dobrze ją wymieszaj albo szybko zblenduj. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu i nie doprowadzaj do mocnego wrzenia, bo śmietanka może się zwarzyć.
Z czym podawać
Dobry chleb i trochę szynki dojrzewającej obok zamieniają ją w lekki obiad. Kieliszek wytrawnego białego wina też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 6 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zupa warzywna z dynią i risoni
40 min
Prosta, rozgrzewająca zupa gotowa w niecałe 40 minut. Zamiast risoni możesz użyć ugotowanego ryżu lub kaszy jęczmiennej.
zupawegańskiewegetariańskie
Sałatka z pomidorów i brukselki
20 min
Chrupiąca brukselka z soczystymi pomidorkami — gotowa w 20 minut i świetna do wieprzowiny.
sałatkadodatekszybkie