Sałatka z pomidorów i brukselki
20 min
Chrupiąca brukselka z soczystymi pomidorkami — gotowa w 20 minut i świetna do wieprzowiny.
sałatkadodatekszybkie
Romanesco z grzybami
Gotowe w mniej niż 20 minut, świetne jako dodatek do mięsa lub ryby. Suszone żurawiny dodają słodyczy, która naprawdę robi różnicę.
Instrukcje
- 1
Podziel romanesco na różyczki odpowiedniej wielkości. Łodyga też jest smaczna — wystarczy ją najpierw obrać.
- 2
Podrzyj boczniaki rękami na cienkie paski. Smaż je na suchej patelni na dużym ogniu, aż odparuje z nich woda, potem dodaj różyczki romanesco i masło. Smaż jeszcze kilka minut, aż romanesco zacznie mięknąć, a grzyby ładnie się zarumienią.
- 3
Dodaj sól, pieprz i żurawinę, wymieszaj wszystko razem, a na końcu wmieszaj kiełki.
Na średnią porcję
71
Kalorie
kcal
3.1
Białko
g
11
Węglowodany
g
2.9
Tłuszcz
g
2.9g
Błonnik
6g
Cukier
211mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
71
Kalorie
kcal
3.1
Białko
g
11
Węglowodany
g
2.9
Tłuszcz
g
2.9g
Błonnik
6g
Cukier
211mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Najpierw podsmaż grzyby na suchej patelni i nie wrzucaj wszystkich naraz. Puszczają sporo wody, którą trzeba odparować zanim dodasz masło, inaczej zamiast się przyrumienić będą się dusić.
- Trzymaj wysoki ogień. Romanesco ma zostać lekko jędrne, kiedy zdejmujesz je z patelni, a nie miękkie i rozgotowane. Kilka minut wystarczy.
- Obierz łodygę romanesco zanim ją pokroisz. Zewnętrzna warstwa jest twarda, ale środek smaży się tak samo jak różyczki, więc szkoda go wyrzucać.
- Żurawinę dodaj pod koniec, nie wcześniej. Wystarczy ją tylko podgrzać, a kiełki wmieszane na samym końcu zostają świeże i lekko chrupiące.
Jak urozmaicić przepis
- Boczniaki możesz zastąpić pieczarkami albo shiitake, jeśli to masz pod ręką. Porwij je albo pokrój cienko, żeby smażyły się równie szybko.
- Garść podprażonych orzechów laskowych albo pinii wmieszana na koniec daje chrupkość obok żurawiny.
- Jeśli wolisz mniej słodko, zamiast żurawiny sprawdzą się suszone wiśnie.
Przechowywanie i resztki
W lodówce w szczelnym pojemniku wytrzyma dwa do trzech dni. Nie mroziłabym tego, romanesco po rozmrożeniu robi się rozmiękłe. Odgrzewaj szybko na gorącej patelni zamiast w mikrofalówce, żeby grzyby nie zrobiły się gumowate, a kiełki dodaj świeże po podgrzaniu.
Z czym podawać
Pasuje obok pieczonego kurczaka albo białej ryby z patelni. Kilka gotowanych ziemniaków u boku dopełni danie, jeśli chcesz coś bardziej sycącego.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 7 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zupa szparagowa
40 min
Aksamitna, zielona zupa szparagowa — świetna jako przystawka albo lekki obiad z chlebem.
zupawegetariańskielekkie
Skrei z sosem pomidorowym i bazylią
40 min
Luty i marzec to szczyt sezonu na świeżego skrei — tu podany po południowoeuropejsku z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią. Gotowe w 40 minut.
rybakolacjaszybkie