Name: Zupa szpinakowa z jajkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pcs jajko; 1 pcs cebula; 1 tbsp oliwa z oliwek; 300 g mrożony szpinak; 8 dl woda; 2 pcs kostka bulionowa warzywna; 50 g por, drobno pokrojony; 1 dl crème fraîche, 35%; 0.5 tsp sól; 0.25 tsp pieprz

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Szpinak nie musi być w pełni rozmrożony przed wrzuceniem na patelnię. Wystarczy go trochę pokruszyć, żeby nie leżał jako jedna zmrożona bryła. Rozmrozi się szybko w kontakcie z gorącym olejem i cebulą.
Osiem minut gotowania daje żółtko, które jest ledwo ścięte w środku. Dziesięć minut i jest już w pełni twarde. Oba warianty działają, ale to przy ośmiu minutach żółtko ma tę przyjemną, lekko kremową konsystencję.
Poczekaj z doprawianiem solą do momentu, gdy zupa jest już zblendowana. Kostki bulionowe mają sporo soli i po połączeniu wszystkiego będziesz miał znacznie lepszy obraz tego, czy w ogóle potrzeba jej więcej.
Jeśli używasz zwykłego blendera zamiast ręcznego, daj zupie chwilę przestygnąć i nie napełniaj kielicha więcej niż do połowy. Gorący płyn rozszerza się podczas blendowania i pokrywka może wyskoczyć.

Jak urozmaicić przepis

Mały ząbek czosnku dodany razem z cebulą dobrze tu pasuje. Znika w tle po zblendowaniu, ale nadaje zupie trochę więcej charakteru.
Crème fraîche można zastąpić śmietaną 18% albo gęstym jogurtem greckim, jeśli to masz pod ręką. Wersja z jogurtem wychodzi nieco rzadsza i bardziej kwaskowa, ale spokojnie się sprawdza.
Jeśli dzieci podejrzliwie patrzą na zieloną zupę, spróbuj podać jajko pokrojone w plasterki na wierzchu zamiast w całości. Miska wygląda wtedy bardziej znajomo i jest coś do podziobania.

Przechowywanie i resztki

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni. Przechowuj jajka osobno, bo w płynie robią się gumowate. Bez jajek zupa dobrze się mrozi. Podgrzewaj ją powoli na kuchence i wmieszaj łyżkę crème fraîche, jeśli po rozmrożeniu wydaje się zbyt rzadka.