Zupa kalafiorowa

Name: Zupa kalafiorowa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pcs kalafior; 0.5 pcs cebula, drobno posiekana; 8 dl woda; 2 pcs kostki bulionu drobiowego; 2 dl pełne mleko; 6 slices boczek, pokrojony w paski; 2 pcs dymka, cienko pokrojona; 1 pcs bagietka

20 min

2 Porcje

zupa wegetariańskie szybkie

Zaplanuj

Gotowa w 20 minut i dużo lepsza niż zupa z torebki. Z chrupiącym boczkiem robi się z niej porządny obiad.

Instrukcje

1
Oczyść kalafiora i podziel go na mniejsze różyczki.
2
Wrzuć różyczki kalafiora, cebulę, wodę, kostki bulionowe i mleko do garnka. Zagotuj i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3
Wyjmij kilka różyczek i odłóż na bok, a resztę zupy zblenduj blenderem ręcznym na gładko. Dopraw solą i pieprzem.
4
Podsmaż paski boczku na patelni na chrupko, dodaj dymkę i smaż jeszcze minutę, aż zmięknie.
5
Rozłóż odłożone różyczki do misek, wlej zupę i udekoruj boczkiem i dymką.

Na średnią porcję

1.1k

Kalorie

kcal

68.5

Białko

38.7

Węglowodany

71.5

Tłuszcz

3.6g

Błonnik

14.7g

Cukier

15019mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

1.1k

Kalorie

kcal

68.5

Białko

38.7

Węglowodany

71.5

Tłuszcz

3.6g

Błonnik

14.7g

Cukier

15019mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Podziel kalafior na podobnej wielkości różyczki, żeby gotowały się równo. Te największe ze środka główki schodzą najdłużej, więc potnij je trochę mniejsze.
Odłóż najładniejsze różyczki przed blendowaniem i wyjmij je, kiedy są jeszcze lekko jędrne. Leżą potem w miseczce i dostają ostatnią dawkę ciepła od gorącej zupy, którą zalewasz.
Z solą wstrzymaj się, dopóki nie spróbujesz. Dwie kostki rosołowe dają już sporo, a boczek na wierzchu też jest słony.
Smaż boczek powoli z zimnej patelni, żeby zrobił się chrupiący, a nie spalony. Kiedy jest już chrupiący, dymka potrzebuje tylko około minuty, akurat tyle, żeby zmiękła i zzieleniała.
Blenduj z garnkiem zdjętym z ognia, z blenderem dociśniętym do samego dna, zanim go włączysz. Gorąca zupa pryskająca w twarz to żadna frajda.

Jak urozmaicić przepis

Wmieszaj garść startego cheddara w zblendowaną zupę, jeśli chcesz ją gęstszą i bardziej wyrazistą. Niech rozpuści się poza ogniem.
Na wersję bez mięsa pomiń boczek i użyj kostki warzywnej zamiast rosołowej. Posyp prażoną bułką tartą albo dodatkową dymką, żeby było coś chrupiącego.
Odrobina startej gałki muszkatołowej albo szczypta curry dodane razem z mlekiem prowadzą zupę w inną stronę, jeśli masz ochotę na zmianę.

Przechowywanie i resztki

W lodówce w szczelnym pojemniku trzyma się około 3 dni. Po zblendowaniu dobrze się mrozi, więc zamroź samą zupę, a boczek usmaż świeży przy podawaniu. Podgrzewaj delikatnie na kuchence i nie gotuj mocno, bo mleko może się zważyć.

Z czym podawać

Bagietka jest tu głównym dodatkiem, ciepła i porwana na kawałki do maczania. Prosta zielona sałata obok dopełnia całość, jeśli chcesz mieć więcej na stole.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 9 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026