Parówki w cieście
30 min
Chrupiące paróweczki w cieście z mieszanką przypraw everything bagel. Świetna przekąska dla dzieci albo na imprezę — wychodzi około 40 sztuk.
przekąskidla dziecina imprezę
BBQ Pulled Pork w Wolnowarze
Nauczyłam się tego w restauracji BBQ i nigdy nie wróciłam do starych sposobów. Wieprzowina dosłownie rozpada się sama, a sos robi się karmelowy i lepki.
Instrukcje
- 1
Wymieszaj brązowy cukier, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz w misce. Wtrzyj tę mieszankę przypraw w całą łopatkę wieprzową, wmasowując w każdą szczelinę.
- 2
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż łopatkę ze wszystkich stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- 3
Przełóż podsmażoną wieprzowę do wolnowaru. Wymieszaj ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, aromat dymu, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól i pieprz na sos BBQ.
- 4
Wlej połowę sosu BBQ na wieprzowę w wolnowarze. Resztę zostaw na później. Przykryj i gotuj na niskiej temperaturze 8 godzin lub wysokiej 4-5 godzin, aż mięso łatwo się rozdziela widelcem.
- 5
Wyjmij wieprzowę i poszarp dwoma widelcami. Przecedź płyn z gotowania i usuń tłuszcz. Wymieszaj poszarpaną wieprzowę z odrobiną płynu z gotowania i pozostałym sosem BBQ, żeby była ładnie w sosie, ale nie pływała.
Na średnią porcję
543
Kalorie
kcal
33
Białko
g
15.9
Węglowodany
g
37.8
Tłuszcz
g
1.2g
Błonnik
11.9g
Cukier
862mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
543
Kalorie
kcal
33
Białko
g
15.9
Węglowodany
g
37.8
Tłuszcz
g
1.2g
Błonnik
11.9g
Cukier
862mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Nie pomijaj obsmażania. Te 3-4 minuty z każdej strony dają brązową skórkę, która buduje smak całego dania. Blada łopatka da płaski efekt na końcu.
- Zatrzymaj połowę sosu, tak jak mówi przepis. Ta część, w której się gotuje, łagodnieje przez 8 godzin, a odłożona połowa zostaje wyrazista i lepka, kiedy mieszasz ją na koniec.
- Sprawdzaj gotowość widelcem, nie zegarkiem. Kiedy dwa widelce rozdzielają mięso bez oporu, jest gotowe. Jeśli wciąż się trzyma, daj mu jeszcze 30 do 60 minut.
- Zbierz tłuszcz z przecedzonego wywaru, zanim dodasz go z powrotem. Łopatka puszcza dużo tłuszczu i bez tego całość wyjdzie tłusta.
- Dolewaj wywar po trochu. Mięso ma być soczyste, a nie pływać w płynie. Łatwiej dodać więcej niż ratować przemoczone mięso.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień liquid smoke na łyżeczkę chipotle w adobo, jeśli chcesz dymu i ostrości naraz. Wmieszaj to w sos.
- Dla słodszego i bardziej lepkiego wykończenia dodaj łyżkę miodu lub melasy do odłożonego sosu, zanim wymieszasz go z mięsem.
- Jeśli lubisz wersję w stylu Carolina, z wyraźnym octem, dodaj chlust octu jabłkowego więcej i mniej ketchupu przy końcowym mieszaniu.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Dobrze się mrozi, więc podziel na porcje i zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Podgrzewaj delikatnie w garnku na małym ogniu z odrobiną wody lub dodatkowego sosu, żeby nie wyschło, albo w mikrofalówce pod przykryciem w krótkich seriach.
Z czym podawać
Nałóż na miękkie bułki z łyżką coleslawu dla chrupkości i postaw obok ogórki konserwowe. Chlebek kukurydziany albo fasolka w sosie dopełnią całość, jeśli karmisz większe towarzystwo.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 8 lutego 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Klasyczna domowa lazania
1 hr 30 min
Nasz sprawdzony przepis na lazanię — warstwy bogatego sosu mięsnego, kremowego sera i delikatnego makaronu. Wystarczy dla całej rodziny i świetnie się mrozi.
włoskiemakarondomowe
Wędzona łopatka wieprzowa z irlandzkim puree ziemniaczanym
1 hr
Szybki obiad na co dzień, który smakuje lepiej niż wygląda. Puree z jarmużem — czyli colcannon — robi tu całą robotę.
wieprzowinakolacjana co dzień