BBQ Pulled Pork w Wolnowarze - pork, american recipe

BBQ Pulled Pork w Wolnowarze

Nauczyłam się tego w restauracji BBQ i nigdy nie wróciłam do starych sposobów. Wieprzowina dosłownie rozpada się sama, a sos robi się karmelowy i lepki.

Instrukcje

  1. 1

    Wymieszaj brązowy cukier, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz w misce. Wtrzyj tę mieszankę przypraw w całą łopatkę wieprzową, wmasowując w każdą szczelinę.

  2. 2

    Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż łopatkę ze wszystkich stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.

  3. 3

    Przełóż podsmażoną wieprzowę do wolnowaru. Wymieszaj ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, aromat dymu, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól i pieprz na sos BBQ.

  4. 4

    Wlej połowę sosu BBQ na wieprzowę w wolnowarze. Resztę zostaw na później. Przykryj i gotuj na niskiej temperaturze 8 godzin lub wysokiej 4-5 godzin, aż mięso łatwo się rozdziela widelcem.

  5. 5

    Wyjmij wieprzowę i poszarp dwoma widelcami. Przecedź płyn z gotowania i usuń tłuszcz. Wymieszaj poszarpaną wieprzowę z odrobiną płynu z gotowania i pozostałym sosem BBQ, żeby była ładnie w sosie, ale nie pływała.

Na średnią porcję

444
Kalorie
kcal
31.9
Białko
g
0.3
Węglowodany
g
33.8
Tłuszcz
g
0.1g
Błonnik
0g
Cukier
482mg
Sód