Name: Klasyczna domowa lazania
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 g płaty lasagne; 2 tbsp oliwa z oliwek; 450 g mielona wołowina; 1 medium cebula; 3 cloves czosnek; 800 g rozdrobnione pomidory; 2 tbsp koncentrat pomidorowy; 1 tsp suszone oregano; 1 tsp suszona bazylia; 1 tsp sól; 0.5 tsp czarny pieprz; 450 g ser ricotta; 1 large jajko; 450 g ser mozzarella; 100 g parmezan

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Wyjmij makaron minutę przed czasem podanym na opakowaniu. Dojdzie w piekarniku, a rozgotowany makaron to najszybszy sposób na zniszczenie warstw.
Pozwól sosowi mięsnemu pyrkać pełne 15-20 minut. Potrzebuje tego czasu, żeby zgęstnieć, inaczej płyn wycieknie do naczynia i pod lasagne zrobi się zupa.
Rozsmaruj cienką warstwę sosu na dnie naczynia, zanim zrobisz cokolwiek innego. Dzięki temu pierwsza warstwa makaronu nie przyklei się do formy.
Nie pomijaj 10 minut odpoczynku po wyjęciu z piekarnika. Jak pokroisz za wcześnie, warstwy rozjadą się na talerzu. Najpierw daj jej się ustabilizować.
Folię ułóż w namiot albo spryskaj olejem, żeby nie leżała na serze. Inaczej połowa mozzarelli zejdzie razem z folią.

Jak urozmaicić przepis

Zamień wołowinę na mielone wieprzowe, albo daj pół na pół, jeśli chcesz łagodniejszy smak w sosie.
Garść posiekanego szpinaku wmieszana w masę ricotty sprawdza się dobrze, jeśli chcesz dodać trochę zieleniny.
Wrzuć szczyptę płatków chili do sosu podczas duszenia, żeby było ostrzej.

Przechowywanie i resztki

Przykryta w lodówce trzyma się około 4 dni, a smak drugiego dnia jest nawet lepszy. Dobrze się też mrozi, czy to cała forma, czy pokrojone porcje, do 3 miesięcy. Podgrzewaj pod przykryciem w 175°C aż będzie gorąca w środku, a jak wygląda na suchą, dodaj odrobinę wody.