Klops z włoską kiełbasą

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, gotuj aż zmiękną, około 8 minut. Wmieszaj czosnek i gotuj aż zacznie pachnieć, około 30 sekund więcej. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.

W dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, włoską kiełbasę, ostudzone warzywa, bułkę tartą, mleko, jajko, sól i pieprz. Nie mieszaj za mocno, bo klops będzie twardy.

Uformuj mieszankę w bochenek na przygotowanej blasze, robiąc go około 23 cm długości i 10 cm szerokości.

Do glazury wymieszaj ketchup, brązowy cukier i ocet w małej misce. Posmaruj połową tej mieszanki wierzch klopsa.

Piecz przez 45 minut, następnie posmaruj pozostałą glazurą i kontynuuj pieczenie aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C, około 15-20 minut więcej.

Pozostaw do odpoczynku na 10 minut przed krojeniem — to pomaga mu się idealnie trzymać.