Name: Zapiekanka z kiełbaskami i ziemniakami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 pcs cebula; 2 cloves czosnek; 3 dl śmietanka kremówka; 1 tbsp olej neutralny; 8 pcs kiełbaski grillowe; 500 g ugotowane ziemniaki; 3 pcs szczypiorek; 100 g cukrowe groszki; 150 g ser tarty; 2 stick natka pietruszki

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Pokrój kiełbaski i ziemniaki na podobnej grubości, żeby wszystko nagrzało się równomiernie. Za grube plastry ziemniaka zostają zimne w środku, a ser na wierzchu już się rumieni.
Zimne ugotowane ziemniaki prosto z lodówki kroją się czyściej niż ciepłe. Trzymają się w całości, nie rozpadają, więc wykorzystaj resztki z poprzedniego dnia.
Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, nie na dużym. Mają być miękkie i szkliste, nie przyrumienione. Jak złapią kolor, robią się gorzkie i czuć to potem w śmietanie.
Groszek cukrowy wrzuć do formy na surowo. Wystarczą mu te 20 do 25 minut w piekarniku i zostaje wtedy lekko chrupiący. Nie trzeba go wcześniej blanszować.
Pod koniec pilnuj wierzchu. Kiedy ser jest złoty, a śmietana bulgocze przy brzegach, danie jest gotowe. Jeśli ser brązowieje za szybko, przykryj luźno kawałkiem folii.

Jak urozmaicić przepis

Zamień kiełbaski z grilla na chorizo, jeśli chcesz, żeby przez śmietanę przeszła ostrość i papryka.
Łyżka musztardy dijon wmieszana w śmietanę to dobry pomysł, gdy lubisz ostrzejszy charakter sosu.
Cheddar daje mocniejszy smak na wierzchu, ale łagodniejsza gouda albo ser typu jarlsberg sprawdzą się, jeśli gotujesz dla dzieci, które nie przepadają za kwaśnym.

Przechowywanie i resztki

W lodówce trzyma się do trzech dni w przykrytej formie. Nie nadaje się do mrożenia, bo śmietana i ziemniaki po rozmrożeniu robią się ziarniste i wodniste. Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 180 °C przez około 15 minut, albo porcję w mikrofalówce, gdy się spieszysz.

Z czym podawać

Prosta zielona sałata z kwaśnym winegretem dobrze przełamie śmietanę. Kawałek chrupiącego chleba obok przyda się do wybierania sosu.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 2 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026

Powiązane przepisy

Latający Jakub

1 hr

Brzmi dziwnie, smakuje rewelacyjnie. Grillowany kurczak, banan, boczek i orzeszki zapieczone pod bitą śmietaną z ketchupem chili — kultowy klasyk, który trzeba spróbować.

kurczakpieczoneobiad rodzinny