Zapiekane Makarony z Serem

Rozgrzej piekarnik do 180°C i nasmaruj naczynie żaroodporne 23x33cm.

Ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie do momentu gdy będzie prawie al dente — około 1 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Odcedź dokładnie.

W międzyczasie rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę i gotuj około 1 minuty, aż będzie pachnieć orzechowo, ale się nie zbrązowi.

Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, żeby pozbyć się grudek. Mieszaj aż sos zgęstnieje na tyle, by pokrywał łyżkę, około 3-4 minuty.

Zdejmij z ognia i wmieszaj musztardę w proszku, sól, pieprz i paprykę. Dodaj większość sera cheddar i gruyere, zostaw trochę na wierzch — mieszaj aż się roztopi i będzie gładkie.

Wymieszaj ugotowany makaron z sosem serowym, aż wszystko będzie dobrze pokryte. Przełóż do przygotowanego naczynia.

Posyp pozostałym serem, a następnie równomiernie rozsyp bułkę tartą dla idealnej chrupiącej powierzchni.

Piecz 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgocący po brzegach. Odstaw na 5 minut przed podaniem.