Name: Zapiekane Makarony z Serem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g makaron rurki; 60 g masło; 60 g mąka pszenna; 7.2 dl pełne mleko; 1 tsp musztarda w proszku; 1 tsp sól; 0.5 tsp czarny pieprz; 0.5 tsp papryka; 340 g ser cheddar; 115 g ser gruyere; 60 g bułka tarta panko

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Ugotuj makaron minutę krócej niż al dente. Dojdzie w piekarniku, a rozgotowany makaron to jedyna rzecz, która potrafi zepsuć całą zapiekankę.
Dolewaj mleko do zasmażki po trochu i cały czas mieszaj trzepaczką. Jak wlejesz wszystko naraz, zrobią się grudki, których już nie rozbijesz.
Zdejmij rondel z ognia, zanim wmieszasz ser. Jeśli garnek będzie za gorący, ser może się zwarzyć zamiast roztopić gładko.
Zetrzyj cheddar i gruyere sam, zamiast kupować gotowe wiórki. Otoczka na gotowym tartym serze sprawia, że nie roztapia się porządnie w sosie.
Patrz, czy bulgocze przy brzegach, a nie tylko czy wierzch jest złoty. To znak, że środek jest gorący na wskroś.

Jak urozmaicić przepis

Wmieszaj parę garści podsmażonego boczku albo szynki w makaron, zanim trafi do formy, jeśli chcesz coś bardziej sycącego.
Zamień gruyere na taką samą ilość mozzarelli, jeśli wolisz łagodniejszy i bardziej ciągnący się ser.
Szczypta cayenne razem z papryką da delikatną nutkę ostrości, ale nie na tyle, żeby było za ostre dla dzieci.

Przechowywanie i resztki

Resztki trzymają się w lodówce trzy do czterech dni w zamkniętym pojemniku. Można je zamrozić na maksymalnie dwa miesiące, choć sos po rozmrożeniu potrafi zrobić się lekko ziarnisty. Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 stopniach z odrobiną mleka wmieszaną w środek, żeby sos znów się rozluźnił.

Z czym podawać

Wyrazista zielona sałata z kwaskowym dressingiem przełamie całą tę ilość sera. Pieczone brokuły albo kromka czosnkowego chleba też się sprawdzą, jeśli masz do nakarmienia głodną gromadkę.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 10 lutego 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026