UntrainedChef
Jednogarnkowy gulasz z resztek indyka - one-pot, family-dinner recipe

Jednogarnkowy gulasz z resztek indyka

1 hr
2 Porcje

Świetny sposób na resztki indyka — wszystko ląduje w jednym garnku z ryżem, mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami. Rodzina zje bez marudzenia.

Instrukcje

  1. 1

    Oczyść resztki indyka z kości i skóry, a mięso pokrój w paski.

  2. 2

    Dokładnie przepłucz ryż pod zimną bieżącą wodą. Jeśli masz czas, namocz go na 1–2 godziny przed gotowaniem.

  3. 3

    Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż cebulę w garnku z olejem, dodaj przyprawy i ryż. Smaż przez chwilę, mieszając, aż ryż będzie błyszczący i dobrze pokryty przyprawami.

  4. 4

    Wlej mleko kokosowe i bulion — zostaw kilka decylitrów, żeby móc dolewać w miarę jak gulasz będzie gęstniał. Przykryj pokrywką.

  5. 5

    Gotuj przez 20–30 minut, zależnie od rodzaju ryżu i wskazówek na opakowaniu. W razie potrzeby dolewaj więcej bulionu.

  6. 6

    Obierz marchewki i pokrój je razem z cukinią w kostkę. Gdy ryż jest prawie miękki, dodaj warzywa, resztki indyka i starty imbir. Dopraw solą, pieprzem lub odrobiną chilli, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Na średnią porcję

14
Kalorie
kcal
0.4
Białko
g
3.2
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.5g
Błonnik
1.1g
Cukier
1mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Zostaw te kilka deko bulionu, tak jak mówi przepis, i dolewaj po trochu, kiedy ryż wciąga płyn. Ryż arborio oddaje dużo skrobi, więc szybko zmienia się z zupy w kleistą masę, jeśli odejdziesz od garnka.
  • Mieszaj ryż z olejem i przyprawami pełne dwie minuty, zanim wlejesz płyn. Ziarna mają się błyszczeć, a kurkuma i cynamon mają się obudzić, inaczej smak będzie płaski.
  • Poczekaj, aż ryż będzie ledwo miękki, zanim wrzucisz marchewkę i cukinię. Dodane za wcześnie, cukinia rozpadnie się na papkę. Sześć do ośmiu minut w gorącym sosie wystarczy.
  • Indyk jest już ugotowany, więc na końcu trzeba go tylko podgrzać. Wmieszaj go razem z warzywami, przykryj na kilka minut, a zostanie miękki, zamiast zrobić się włóknisty.
  • Starty imbir dodaj na samym końcu, nie na początku. Wtedy zachowa świeżą ostrość, która wygotowuje się, jeśli wrzucisz go razem z cebulą.

Jak urozmaicić przepis

  • Jeśli dorośli chcą ostrzej, pokrojona czerwona papryczka chili albo łyżka sambalu wmieszane na końcu sprawdzają się dobrze. Podaj to obok, żeby dzieci mogły sobie odpuścić.
  • Batat w kostce może wejść razem z marchewką, jeśli masz ochotę na coś bardziej miękkiego i słodszego. Gotuje się mniej więcej tyle samo czasu.
  • Garść mrożonego groszku wrzucona na ostatnie minuty to prosty sposób, żeby danie powiększyć i dodać trochę zieleni.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Ryż wciąż wchłania płyn, więc przez noc robi się bardziej zbity. Podgrzewaj w garnku z porządnym chlustem bulionu lub wody, żeby rozluźnić masę, mieszając na małym ogniu. Można zamrozić na miesiąc, choć ryż po rozmrożeniu robi się trochę bardziej miękki.

Z czym podawać

Prosta sałatka z ogórka z odrobiną limonki dobrze przełamuje słodycz mleka kokosowego. Ciepły placek obok jest dobry do wymaczania resztek z miski.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 11 czerwca 2026

Powiązane przepisy

Szybki gulasz z mielonego mięsa - gulasz, jednogarnkowe recipe

Szybki gulasz z mielonego mięsa

40 min

Ratunek na pracowity wieczór — mięso, warzywa i ziemniaki w jednym garnku, gotowe w 40 minut.

gulaszjednogarnkowemięso
Burger w azjatyckim stylu - azjatyckie, wołowina recipe

Burger w azjatyckim stylu

40 min

Pikantne burgery z chili, imbirem i kolendrą, podawane z jogurtowym dressingiem i plasterkami jabłka. Zdecydowanie ciekawsze niż zwykły wieczór z burgerami.

azjatyckiewołowinapikantne
Kremowy gulasz z kurczakiem - gulasz, kurczak recipe

Kremowy gulasz z kurczakiem

50 min

Idealny comfort food na wieczór. Bogaty i kremowy z delikatnym kurczakiem i warzywami.

gulaszkurczakkremowe