Name: Gulasz z kiełbasą
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pcs ziemniaki mączyste; 0.5 pcs cebula; 2 pcs marchewka; 2 slices brukiew; 1 pcs korzeń pietruszki w kostkę; 8 dl woda; 2 pcs kostka bulionowa wołowa; 300 g kiełbasa wieprzowa; 0.5 tsp sól; 0.25 tsp pieprz; 2 tbsp natka pietruszki, posiekana

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Pokrój ziemniaki odrobinę mniejsze niż resztę warzyw. Trochę się rozgotują i zagęszczą wywar, o to właśnie chodzi. Użyj mączystych ziemniaków, nie tych twardych w gotowaniu.
Dwie kostki bulionowe na 8 dl wody dają już sporo soli, więc na początku nie przesadzaj z połową łyżeczki soli. Spróbuj po dodaniu kiełbasy i dosól tylko jeśli trzeba.
Warto zdjąć skórkę z kiełbasy. Naciągnij każdą wzdłuż, a osłonka zejdzie w jednym kawałku. Jeśli ją zostawisz, w garnku będą pływać gumowate kawałki.
Nie wrzucaj kiełbasy za wcześnie. Ma się tylko zagrzać, a jeśli długo mocno wrze, robi się twarda. Dodaj ją, gdy ziemniaki zaczynają się rozpadać.
Natkę zostaw na sam koniec. Wmieszaj ją po zdjęciu garnka z ognia albo posyp każdą porcję, inaczej ściemnieje i straci świeżość.

Jak urozmaicić przepis

Jeśli chcesz wersję wędzoną, zamień połowę kiełbasy wieprzowej na wędzoną, na przykład norweską medisterpølse albo zwykłą kiełbasę. Pokrój ją tak samo.
Garść mrożonego groszku wrzucona na ostatnie dwie minuty doda koloru i słodyczy, przyda się przy wybrednych dzieciakach, które chcą czegoś zielonego.
Korzeń pietruszki bywa trudny do zdobycia. Można go pominąć albo użyć małego pasternaku dla podobnego ziemistego smaku.

Przechowywanie i resztki

W lodówce w zamkniętym pojemniku trzyma się do 3 dni. Można ją zamrozić, ale ziemniaki po rozmrożeniu robią się trochę ziarniste, więc zwykle jem na świeżo. Podgrzewaj powoli w garnku z odrobiną wody, bo gęstnieje, gdy postoi.

Z czym podawać

Dobry chleb z masłem to wszystko, czego trzeba, żeby wybrać wywar do końca. Łyżka musztardy albo trochę konfitury z borówek z boku pasuje do norweskiego charakteru.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 14 czerwca 2026