Burger rybny
20 min
Szybki rybny obiad, który dzieci zjadają bez marudzenia — bo wygląda jak burger.
rybakolacjadla dzieci
Domowe paluszki rybne z surówką i puree ziemniaczanym
Dużo lepsze niż te z zamrażarki — chrupiąca panierka i soczysta ryba w środku. Dzieci je uwielbiają, gotowe w niecałe 30 minut.
Instrukcje
- 1
Pokrój filet rybny na kawałki szerokości ok. 4–5 cm.
- 2
Przygotuj trzy miski: w pierwszej wymieszaj mąkę, sól i pieprz, w drugiej roztrzep jajko, a do trzeciej wsyp bułkę tartą. Obtaczaj każdy kawałek ryby najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Układaj na papierze do pieczenia.
- 3
Rozgrzej szeroką patelnię i rozpuść margarynę. Gdy przestanie się pienić, jest wystarczająco gorąca — wkładaj kawałki ryby. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor, ok. 4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. Przełóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 4
Zetrzyj marchewki i wymieszaj z sokiem z pomarańczy — wyciśnij cząstki pomarańczy nad startą marchewką. Dopraw ewentualnie odrobiną cukru, soli i pieprzu.
Na średnią porcję
515
Kalorie
kcal
38
Białko
g
56.7
Węglowodany
g
14.8
Tłuszcz
g
5.9g
Błonnik
11.4g
Cukier
955mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
515
Kalorie
kcal
38
Białko
g
56.7
Węglowodany
g
14.8
Tłuszcz
g
5.9g
Błonnik
11.4g
Cukier
955mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Osusz dorsza papierowym ręcznikiem, zanim zaczniesz panierować. Mokra ryba sprawia, że mąka się klei, a bułka tarta nie chce się trzymać jak należy.
- Ustaw trzy miski w rzędzie i jedną ręką maczaj w jajku, a drugą w suchych składnikach. Inaczej skończysz z panierką oblepiającą palce.
- Poczekaj, aż margaryna przestanie się pienić, zanim włożysz rybę na patelnię. Piana to woda, która odparowuje, a gdy się uspokoi, patelnia jest dość gorąca, żeby panierka się przyrumieniła zamiast nasiąkać tłuszczem.
- Nie ściskaj kawałków na patelni. Dorsz puszcza wodę, a jeśli kawałki się stykają, zaczynają się dusić zamiast rumienić. Usmaż na dwie tury, jeśli patelnia jest mała.
- Ryba jest gotowa, gdy łatwo się rozpada na płatki, a panierka jest złota z obu stron. Cztery minuty na stronę to wskazówka, grubsze kawałki potrzebują chwilę dłużej.
Jak urozmaicić przepis
- Zamiast dorsza weź inną zwartą białą rybę, na przykład plamiaka albo czarniaka. Ta sama panierka i ten sam czas smażenia.
- Jeśli chcesz odrobinę charakteru w panierce, wmieszaj do mąki trochę startej skórki z cytryny albo papryki w proszku, zanim obtoczysz rybę.
- Sałatka z marchewki i pomarańczy dobrze działa z garścią rodzynek, jeśli dzieciaki to lubią.
Przechowywanie i resztki
Usmażone paluszki rybne trzymają się w lodówce do dwóch dni w zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj je w piekarniku albo frytkownicy beztłuszczowej w około 200°C przez 8 do 10 minut, żeby panierka znów się zrobiła chrupiąca, nie w mikrofalówce, bo zmiękną. Po wystudzeniu dobrze się mrożą, a potem odgrzewasz tak samo prosto z zamrażarki. Sałatka z marchewki smakuje najlepiej tego samego dnia.
Z czym podawać
Purée ziemniaczane i sałatka z marchewki i pomarańczy to wszystko, czego tu potrzeba. Kleks sosu tatarskiego albo skropienie cytryną z boku też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 17 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Smażony czarniak z risoni
40 min
Delikatny czarniak z risoni w pesto i ciepłą sałatką pomidorową — rybny obiad, który dzieci naprawdę lubią.
rybamakaronkolacja
Dorsz pieczony w piekarniku z ciepłą sałatką grzybową
30 min
Szybki obiad rybny gotowy w niecałe 30 minut. Ciepła sałatka grzybowa z kaparami i balsamico robi tu całą robotę.
rybapieczonekolacja