Name: Bezglutenowe rogaliki z nadzieniem
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14
Ingredients: 150 g masło; 6 dl mleko; 1 package drożdże suszone; 1.5 tbsp babka płesznik (łuski); 250 g bezglutenowa mąka drobna (jyttemel); 500 g mieszanka bezglutenowa Semper Mix; 2 tsp sól; 1 tbsp cukier; 1 tsp proszek do pieczenia; 110 g szynka gotowana; 200 g ser tarty; 2 tbsp grubo posiekane orzechy laskowe; 1 pcs jajko; 0.5 dl pestki dyni

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Mieszanka mleka i masła powinna mieć około 37 stopni, ciepła w dotyku i nie więcej. Za gorąca zabije drożdże, więc daj jej minutę na ostygnięcie, jeśli parzy w nadgarstek.
Daj babce płesznik i drożdżom pełne 5 do 10 minut, żeby napęczniały. To właśnie to pęcznienie trzyma bezglutenowe ciasto razem, więc nie spiesz się z dodaniem do mąki.
Kiedy nakładasz ser i szynkę na trójkąty, trzymaj je trochę od brzegu. Jak wystają, wyciekają i przypalają się do blachy podczas pieczenia.
Zwijaj od szerokiej krawędzi w stronę czubka i dociśnij czubek pod spodem, żeby rożki się nie rozwinęły podczas wyrastania.
Piętnaście minut przy 225 to wskazówka, nie reguła. Wyjmij je, gdy wierzch jest złoty, a spód brzmi głucho po stuknięciu.

Jak urozmaicić przepis

Zamień gotowaną szynkę na salami albo paski wędzonego łososia, jeśli to masz w lodówce.
Pestki dyni na wierzchu mogą być sezamem lub makiem, albo mieszanką. Przydatne, jak robisz dużą porcję i chcesz, żeby wyglądały różnie.
Na wersję wegetariańską pomiń szynkę i dodaj trochę suszonych pomidorów albo podsmażonej cebuli obok sera.

Przechowywanie i resztki

Trzymają się w szczelnym pojemniku w lodówce około trzech dni. Dobrze się mrożą, więc po całkowitym wystudzeniu włóż je do woreczka i wytrzymają parę miesięcy. Zamrożone podgrzej w piekarniku przy 175 stopniach przez około 8 minut, to znów chrupie wierzch bez wysuszania nadzienia.

Z czym podawać

Dobre same w pudełku na lunch, ale miska zupy pomidorowej robi z nich porządny obiad. Kilka pomidorków koktajlowych i słupki ogórka dopełniają to dla dzieci.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 24 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026

Powiązane przepisy

Klasyczny chlebek bananowy

1 hr 15 min

Idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów leżących na blacie. Wilgotny, delikatny i niewiarygodnie prosty — tylko jedna miska i bez miksera.

chlebpieczenieśniadanie