Zapiekane Makarony z Serem
45 min
Nadal najlepsze zapiekane makarony z serem jakie jadłam — kremowy biały sos z złocistą chrupiącą wierzchnią to czysta magia comfort food.
makaronpieczonedomowe
Klasyczny norweski comfort food — świetny sposób na resztki ryby, a dzieci jedzą bez marudzenia.
Instrukcje
- 1
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Około 250 g ugotowanego makaronu odpowiada 75 g suchego — możesz użyć resztek, jeśli masz.
- 2
Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Zmniejsz ogień i wlewaj mleko małymi porcjami, za każdym razem dobrze mieszając, żeby nie było grudek. Zagotuj, ciągle mieszając, a potem gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut.
- 3
Zdejmij sos z ognia i wmieszaj ugotowany makaron, cienkie krążki pora, sól i pieprz. Dodaj rybę pokrojoną w kawałki — świeża, solona i wędzona — każda się nada.
- 4
Oddziel jajka. Ubij białka na sztywną pianę. Najpierw wmieszaj żółtka do sosu, a potem delikatnie wmieszaj pianę z białek, żeby zachować jak najwięcej powietrza.
- 5
Przełóż masę do dobrze natłuszczonego naczynia żaroodpornego i posyp startym serem oraz bułką tartą. Piecz w 180 °C przez około 40 minut, aż zapiekanka wyrośnie i się zrumieni.
Na średnią porcję
619
Kalorie
kcal
53.8
Białko
g
39.8
Węglowodany
g
26.5
Tłuszcz
g
1.6g
Błonnik
7.8g
Cukier
1249mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
619
Kalorie
kcal
53.8
Białko
g
39.8
Węglowodany
g
26.5
Tłuszcz
g
1.6g
Błonnik
7.8g
Cukier
1249mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Sos biały musi być odpowiednio gęsty, zanim dodasz makaron. Przesuń palcem po odwrocie łyżki, jeśli ślad zostaje wyraźny, sos jest gotowy. Zbyt rzadki sos sprawi, że zapiekanka nie utrzyma kształtu po pokrojeniu.
- Ubijaj białka na sztywną pianę, nie tylko na miękką. Potem wkładaj je do sosu dużymi, spokojnymi ruchami szpatułki. Chodzi o to, żeby zachować powietrze, nie wymieszać je na śmierć. To właśnie piana sprawia, że zapiekanka rośnie w piekarniku.
- Jeśli używasz solonego dorsza, spróbuj sos przed dodaniem soli. Ryba może już mieć jej wystarczająco dużo i łatwo tu przesolić całe danie.
- Natłuść formę porządnie. Jajko w masie sprawia, że zapiekanka przywiera, a rozpadające się porcje przy nakładaniu to frustracja. Masło trzyma się lepiej niż olej.
- Zapiekanka jest gotowa, gdy wierzch jest złocisty, a środek nie drży przy lekkim potrząśnięciu formą. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut, żeby trochę stężała przed podaniem.
Jak urozmaicić przepis
- Wędzona makrela zamiast dorsza daje wyrazistszy smak. Sprawdza się dobrze, jeśli lubisz mocniejszy aromat ryby. Tylko uważaj z solą, wędzona ryba bywa już wystarczająco słona.
- Por możesz zastąpić niewielką ilością drobno posiekanej cebuli albo kilkoma łodygami szczypiorku wmieszanymi na końcu. Por jest łagodny i wtapia się w danie, więc to zamiana bez ryzyka.
- Szczypta gałki muszkatołowej w sosie to klasyczny dodatek, jeśli chcesz nieco głębszego smaku w bazie.
Przechowywanie i resztki
W lodówce, przykryta, wytrzymuje do 2 dni. Podgrzewaj porcje w piekarniku w 160 stopniach przez około 15 minut, mikrofalówka robi z jajecznej struktury gumę. Zapiekankę można zamrozić, ale po rozmrożeniu jest miększa i traci chrupiący wierzch, więc świeża jest zdecydowanie lepsza, jeśli masz wybór.
Z czym podawać
Prosta sałatka z ogórka z odrobiną octu i koperkiem to klasyczne norweskie połączenie. Obok można podać też cienki chrupiący chlebek.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 18 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zapiekanka z kiełbaskami i ziemniakami
1 hr
Prosta, sycąca zapiekanka, którą dzieci uwielbiają. Najlepiej wychodzi z wcześniej ugotowanymi ziemniakami — wtedy robi się błyskawicznie.
dla dziecidomowepieczone
Budyń z kapusty
1 hr 20 min
Klasyczne szwedzkie danie domowe, które zawsze się sprawdza. Kapusta i mięso mielone zapiekane z śmietaną, sosem sojowym i syropem — podaj z borówkami.
wołowinadomowepieczone