Zapiekanka z kurczakiem
55 min
Comfort food w najlepszym wydaniu — kremowy kurczak z warzywami pod złocistym ciastem francuskim. Cały dom pachnie niesamowicie.
kurczakpieczonedomowe
Rozgrzewające curry na bazie mleka kokosowego, z karaibskim charakterem — bez proszku curry. Udka kurczaka zostają soczyste nawet po długim gotowaniu.
Instrukcje
- 1
Grubo posiekaj cebulę, czosnek, imbir i chili, wrzuć do blendera razem z koncentratem pomidorowym, mielonym kolendrą, mielonym kminkiem i oliwą. Zmiksuj wszystko na gładką pastę.
- 2
Pokrój filety z udek kurczaka na kawałki.
- 3
Rozgrzej głęboką patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj pastę przyprawową. Smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając — ma pachnieć i lekko się przyrumienić. Dodaj kawałki kurczaka i smaż kolejne 3 minuty, aż kurczak zmieni kolor.
- 4
Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- 5
Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je na kawałki podobnej wielkości co kurczak. Dodaj do garnka i gotuj około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
- 6
Oczyść fasolkę szparagową i wmieszaj ją do garnka kilka minut przed podaniem. Na koniec posyp grubo posiekaną miętą i świeżą kolendrą.
Na średnią porcję
900
Kalorie
kcal
37.3
Białko
g
60.3
Węglowodany
g
60.8
Tłuszcz
g
13.2g
Błonnik
16.8g
Cukier
886mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
900
Kalorie
kcal
37.3
Białko
g
60.3
Węglowodany
g
60.8
Tłuszcz
g
13.2g
Błonnik
16.8g
Cukier
886mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Podsmaż pastę przyprawową porządnie w kroku 3, zanim wrzucisz kurczaka. Trzy minuty mieszania na średnio mocnym ogniu odbierają surowy posmak czosnku i imbiru oraz ciemnią pastę. Jeśli pachnie ostro i pomidorowo, jeszcze nie jest gotowa.
- Pokrój bataty na kawałki wielkości kurczaka, tak jak mówi przepis. Za małe rozpadną się na papkę, za duże będą jeszcze twarde, gdy kurczak będzie gotowy.
- Filet z udek jest tu wybaczający, więc nie stresuj się czasami gotowania. Nawet jeśli pobulgocze kilka minut dłużej niż 5 czy 10, kurczak zostanie soczysty.
- Wmieszaj fasolkę szparagową pod koniec, żeby zachowała trochę chrupkości. Kilka minut wystarczy, nie musi się rozgotować.
- Miętę i kolendrę zostaw na sam koniec, po zdjęciu z ognia. Wmieszaj je, gdy już wyłączysz palnik, żeby zostały świeże i zielone.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień fasolkę szparagową na szpinak albo groszek cukrowy, jeśli to masz pod ręką. Oba dobrze się sprawdzą wmieszane pod koniec.
- Chcesz łagodniej dla dzieci? Wyjmij pestki z czerwonej papryczki albo użyj połowy. Curry dalej smakuje jak trzeba.
- Skropienie limonką nad miskami przy stole rozjaśnia całość, jeśli lubisz odrobinę kwasowości na tle mleka kokosowego.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce około 3 dni w szczelnym pojemniku, a smak pogłębia się drugiego dnia. Dobrze się też mrozi, do 3 miesięcy, choć bataty po rozmrożeniu trochę zmiękną. Podgrzewaj delikatnie w garnku na małym ogniu, dolewając trochę bulionu lub wody, jeśli sos za bardzo zgęstniał.
Z czym podawać
Ugotowany ryż to tu naturalny towarzysz, wchłania cały kokosowy sos. Ciepła płaska lepioszka albo roti obok też pasuje, jeśli chcesz wytrzeć miskę do czysta.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 20 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zupa pekińska z kurczakiem
50 min
Ostra i kwaśna zupa w stylu pekińskim — rozgrzewająca, lekko pikantna, pełna kurczaka i warzyw. Idealna na chłodny wieczór.
zupakurczakazjatyckie
Pieczony kurczak nadziewany serem i owinięty szynką
45 min
Soczysta pierś kurczaka owinięta szynką i nadziewana aromatycznym serem. Podawana z puree ze słodkich ziemniaków i pomidorami. Wybierz dobrej jakości kurczaka i ser.
kurczakpieczonekolacja