Zapiekanka z kurczakiem
55 min
Comfort food w najlepszym wydaniu — kremowy kurczak z warzywami pod złocistym ciastem francuskim. Cały dom pachnie niesamowicie.
kurczakpieczonedomowe
Soczysta pierś kurczaka owinięta szynką i nadziewana aromatycznym serem. Podawana z puree ze słodkich ziemniaków i pomidorami. Wybierz dobrej jakości kurczaka i ser.
Instrukcje
- 1
Natnij filety z kurczaka tak, żebyś mógł je nadziewać serem i bazylią. Złóż razem i owiń kurczaka szynką dojrzewającą (lub bekonem).
- 2
Zrumień kurczaka na maśle ze wszystkich stron. Piecz dalej w piekarniku w 180°C, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 68°C.
- 3
Dodaj pomidorki koktajlowe do piekarnika z kurczakiem na ostatnie 5 minut. Pozwól kurczakowi odpocząć 5 minut przed podaniem.
- 4
Obierz i pokrój bataty na równe kawałki. Gotuj do miękkości, ok. 20 minut.
- 5
Odcedź wodę i zblenduj bataty blenderem lub blenderem ręcznym. Dodaj masło i crème fraîche i dobrze wymieszaj. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Na średnią porcję
732
Kalorie
kcal
84.5
Białko
g
13.6
Węglowodany
g
36.2
Tłuszcz
g
2.3g
Błonnik
4.3g
Cukier
2735mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
732
Kalorie
kcal
84.5
Białko
g
13.6
Węglowodany
g
36.2
Tłuszcz
g
2.3g
Błonnik
4.3g
Cukier
2735mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Nacinaj kieszonkę wzdłuż boku piersi, nie na wylot. Chcesz mieć miejsce na ser, a nie dwa płaskie kawałki. Mały otwór sprawia, że ser nie wycieka podczas pieczenia.
- Owiń szynkę ciasno i połóż kurczaka łączeniem do dołu, kiedy go obsmażasz. Wtedy szynka przylega do mięsa i nie rozwija się na patelni.
- Wbij termometr w najgrubsze miejsce i wyjmij kurczaka przy 68°C. Dochodzi jeszcze podczas odpoczynku, więc nie czekaj na wyższą temperaturę, bo mięso wyjdzie suche.
- Pomidorki dawaj w całości i tylko na ostatnie 5 minut. Dłużej i rozpadną się na patelni. Chodzi o to, żeby dopiero zaczynały pękać.
- Dobrze odcedź bataty przed tłuczeniem. Resztki wody robią puree zbyt rzadkie i wtedy crème fraîche nie ma już gdzie się zmieścić.
Jak urozmaicić przepis
- Jeśli wolisz wyrazistszy smak, zamień ser na pleśniowy zamiast łagodniejszego. W kieszonce wystarczy go niewiele.
- Boczek sprawdzi się zamiast szynki dojrzewającej, jeśli to masz pod ręką. Mocniej się przypieka, więc pilnuj go przy obsmażaniu.
- Możesz wmieszać łyżkę pesto do puree z batatów zamiast bazylii w kurczaku, wtedy cały talerz idzie bardziej w stronę ziół.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Kurczak dobrze znosi mrożenie, ale puree z batatów po rozmrożeniu robi się lekko grudkowate, więc zamrażałabym je osobno albo wcale. Kurczaka odgrzewaj delikatnie w piekarniku w 150°C, aż się przegrzeje, żeby nie wysechł, a puree podgrzej na kuchence z odrobiną crème fraîche.
Z czym podawać
Zielona sałata z kwaśnym winegretem ładnie przełamuje szynkę i ser. Kieliszek zimnego białego wina też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 3 lutego 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Enchiladas z kurczakiem
50 min
Zapiekane enchiladas z kurczakiem, sosem pomidorowym i stopionym serem. Prawdziwy tex-mex comfort food.
kurczakmeksykańskiepieczone
Pieczony kurczak z oregano i sosem śmietanowym z ziemniakami
30 min
Pożywne danie z jednej blachy z delikatną pieczonym kurczakiem doprawioną oregano, podawaną na warstwach złocistych ziemniaków w bogatym sosie śmietanowym, zwieńczoną świeżą rukolą i pomidorkami cherry.
kurczakpieczonekremowe