Kremowy gulasz z kurczakiem
50 min
Idealny comfort food na wieczór. Bogaty i kremowy z delikatnym kurczakiem i warzywami.
gulaszkurczakkremowe
Pożywne danie z jednej blachy z delikatną pieczonym kurczakiem doprawioną oregano, podawaną na warstwach złocistych ziemniaków w bogatym sosie śmietanowym, zwieńczoną świeżą rukolą i pomidorkami cherry.
Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
- 2
Pokrój ziemniaki w plastry i gotuj przez około 10 minut. Odcedź dobrze i pozwól odparować. Ułóż na dnie natłuszczonego żaroodpornego naczynia. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki, drobno posiekaj czosnek i dodaj do naczynia. Wstaw do piekarnika i piecz łącznie 25-30 minut.
- 3
Dopraw piersi kurczaka solą i pieprzem. Smaż kurczaka skórą w dół na oleju przez 2-3 minuty. Przewróć i smaż 2 minuty z drugiej strony. Ułóż kurczaka na ziemniakach w naczyniu do pieczenia. W razie potrzeby włóż termometr do mięsa w najgrubszą część kurczaka.
- 4
Wymieszaj śmietanę z posiekanymi ziołami, solą i pieprzem w misce i wlej na wszystko w naczyniu.
- 5
Piecz zapiekankę na środkowej półce przez około 15 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 65°C. Wyjmij z piekarnika i pozwól odpocząć kilka minut, aby temperatura kurczaka wzrosła do 68-70°C przed podaniem.
- 6
Tuż przed podaniem, posyp umytą rukolą i czerwonymi pomidorkami cherry. Alternatywnie, podawaj jako sałatkę na boku. Skrop dobrą oliwą z oliwek.
- 7
Podawaj zapiekankę z kurczakiem ziołowym z rukolą i pomidorkami cherry, opcjonalnie z dobrym chlebem na boku.
Na średnią porcję
815
Kalorie
kcal
56.6
Białko
g
47.5
Węglowodany
g
45.7
Tłuszcz
g
10.8g
Błonnik
7.2g
Cukier
170mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
815
Kalorie
kcal
56.6
Białko
g
47.5
Węglowodany
g
45.7
Tłuszcz
g
10.8g
Błonnik
7.2g
Cukier
170mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Podgotuj plastry ziemniaków, aż nóż wchodzi z lekkim oporem, około 10 minut. Odcedź i zostaw na chwilę na sicie, żeby odparowały, inaczej rozmiękną pod śmietaną.
- Obsmaż kurczaka mocno i szybko, 2-3 minuty z każdej strony, tylko po to, żeby złapał kolor. Dojdzie w piekarniku, więc nie próbuj go usmażyć na wylot na patelni, bo wyjdzie suchy.
- Wyjmij kurczaka przy 65°C i daj mu odpocząć. Temperatura podniesie się do 68-70°C, gdy leży, a ten czas odpoczynku trzyma sok w mięsie zamiast na desce.
- Rukolę i pomidorki dodawaj dopiero na samym końcu, po wyjęciu z piekarnika. Ciepło szybko zwiędnie rukolę, więc dobry moment trzyma ją świeżą i zieloną.
- Wmieszaj posiekane oregano do śmietany przed wylaniem, nie po. Wtedy zioło rozejdzie się w sosie zamiast pływać na wierzchu.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień rukolę na młody szpinak, jeśli wolisz coś łagodniejszego na wierzchu. Trochę bardziej zwiędnie, więc rozsyp go tuż przed podaniem.
- Garść startego parmezanu wmieszana w śmietanę da sosowi więcej treści, jeśli lubisz bogatszy smak.
- Jeśli masz udka z kurczaka zamiast piersi, też się tu sprawdzą. Daj im kilka minut dłużej w piekarniku, bo potrzebują nieco więcej czasu.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić po zamrożeniu, więc tego dania bym nie mroziła. Odgrzewaj delikatnie w piekarniku w 160°C albo na patelni pod przykryciem na małym ogniu, a świeżą rukolę i pomidorki dodaj po podgrzaniu, nigdy wcześniej.
Z czym podawać
Kawałek dobrego chrupiącego chleba do wybierania sosu śmietanowego to wszystko, czego potrzebujesz. Kieliszek wytrawnego białego wina obok też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 3 lutego 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Pieczony kurczak nadziewany serem i owinięty szynką
45 min
Soczysta pierś kurczaka owinięta szynką i nadziewana aromatycznym serem. Podawana z puree ze słodkich ziemniaków i pomidorami. Wybierz dobrej jakości kurczaka i ser.
kurczakpieczonekolacja
Zapiekanka z kurczakiem
55 min
Comfort food w najlepszym wydaniu — kremowy kurczak z warzywami pod złocistym ciastem francuskim. Cały dom pachnie niesamowicie.
kurczakpieczonedomowe