Name: Bruschetta z kurczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 pcs grillowane udka kurczaka; 4 slices chleb razowy; 1 cloves czosnek; 4 pcs pomidor; 1.5 pcs awokado; 20 leaves świeża bazylia; 4 tbsp oliwa z oliwek; 0.5 tsp sól; 0.5 tsp pieprz; 4 tbsp kwaśna śmietana (8% tłuszczu)

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Natrzyj chleb czosnkiem, kiedy jest jeszcze ciepły z patelni. Ciepła powierzchnia wciąga olejki z czosnku. Jak poczekasz za długo, czosnek tylko się ślizga i nic z tego nie wychodzi.
Wydrąż pestki z pomidorów, zanim je pokroisz. Wodnisty środek robi z sałatki breję, a chleb pod spodem szybko mięknie.
Awokado pokrój na końcu i wmieszaj delikatnie. Jak zrobisz to za wcześnie i mocno wymieszasz, zostanie ci zielona papka zamiast ładnych kostek.
Składaj grzanki tuż przed podaniem. Gdy tylko sałatka z pomidorów i awokado wyląduje na chlebie, chrupkość zaczyna znikać.
Bazylię rwij rękami albo tnij ostrym nożem jednym ruchem. Jak będziesz ją siekać na siłę, liście się pogniotą i pociemnieją.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast chleba pełnoziarnistego użyj mocniejszego zakwasu albo ciabatty, jeśli chcesz bardziej sprężysty spód.
Łyżka pokruszonej fety albo kilka płatków parmezanu na sałatce z pomidorów i awokado sprawdzi się, jak lubisz słony akcent.
Jeśli chcesz lżej, odpuść śmietanę i skrop sałatkę odrobiną cytryny.

Przechowywanie i resztki

Trzymaj kurczaka i sałatkę z pomidorów i awokado w osobnych pojemnikach w lodówce, oba wytrzymają mniej więcej dobę. Awokado potem ciemnieje, więc lepiej zjeść je szybciej. Kurczaka odgrzej na patelni albo w piekarniku, a chleb opiecz na świeżo, kiedy będziesz gotowy do jedzenia. Nic z tego nie nadaje się do mrożenia.