Rogaliki z serem i szynką
1 hr
Świeżo upieczone, nadziane szynką i serem — najlepsze prosto z piekarnika, ale świetnie się też mrożą. Warto od razu zrobić podwójną porcję.
pieczeniechlebdo zamrożenia
Skręcane bułeczki z serem i szynką
Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i nadziane roztopionym serem i szynką. Ciasto bez wyrabiania — idealne do zupy, do pudełka śniadaniowego albo jako przekąska.
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, sól, drożdże i wodę na kleiste ciasto — ma być luźne, tak ma być. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i zostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na całą noc, około 12–14 godzin. Jeśli chcesz poczekać dłużej z pieczeniem, po tym czasie wstaw ciasto do lodówki — będzie rosło wolniej i nabierze dobrego smaku bez przerostu.
- 2
Żeby ciasto było trochę bardziej zwarte i napowietrzone, możesz je raz złożyć przed formowaniem. Zwilż palce wodą, wsadź je pod środek ciasta, podciągnij do góry i złóż do przodu. Obróć miskę i powtórz z drugiej strony. Przykryj i odstaw na około 30 minut.
- 3
Przygotuj nadzienie — zetrzyj ser i pokrój szynkę na mniejsze kawałki, np. w kostkę lub paski.
- 4
Przełóż ciasto na dobrze obsypany mąką i kaszą manną blat. Rozłóż nadzienie równomiernie po całym cieście i lekko wciśnij. Złóż ciasto na pół wzdłuż, pokrój w paski i skręć je w spirale. Ciasto jest kleiste, więc działaj szybko i skręcaj ile się da — posyp trochę dodatkową kaszą manną, jeśli to pomoże. Mają wyglądać trochę rustykalnie i o to właśnie chodzi.
- 5
Ułóż skręcone bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w środku piekarnika w 200 °C przez około 30 minut, aż będą złote i chrupiące.
Na średnią porcję
424
Kalorie
kcal
17.5
Białko
g
70.2
Węglowodany
g
7
Tłuszcz
g
2.8g
Błonnik
1g
Cukier
628mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
424
Kalorie
kcal
17.5
Białko
g
70.2
Węglowodany
g
7
Tłuszcz
g
2.8g
Błonnik
1g
Cukier
628mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Ciasto ma być luźne i klejące. Tak ma wyglądać. Nie dosypuj mąki, żeby było łatwiej je formować. Od tego jest kasza manna na blacie.
- Po nocnym wyrastaniu ciasto powinno mieć bąbelki na powierzchni i lekko kwaśny zapach. To dobrze. Jeśli prawie się nie ruszyło, w kuchni było za zimno. Zostaw je jeszcze na godzinę w cieplejszym miejscu.
- Szynkę krój w małe kawałki, nie w cienkie plastry. Duże kawałki wypadają podczas skręcania. Kostki wielkości paznokcia trzymają się znacznie lepiej.
- Gotowe są, kiedy spód jest złoty i wydają głuchy dźwięk przy stuknięciu. Sprawdzaj spód, nie wierzch.
Jak urozmaicić przepis
- Zamiast szynki możesz użyć chrupiącego boczku lub pokrojonego chorizo. Ilość zostaje taka sama.
- Można mieszać sery. Trochę ostrego sera, np. dojrzałego cheddara lub parmezanu, zmieszanego z łagodniejszym serem daje wyraźniejszy smak niż jeden ser.
- W wersji wegetariańskiej pomiń szynkę i dodaj drobno posiekane suszone pomidory albo oliwki. Pilnuj, żeby łączna ilość nadzienia była mniej więcej taka sama, bo ciasto może się nie domknąć.
Przechowywanie i resztki
W temperaturze pokojowej smakują najlepiej przez jeden dzień. W lodówce w szczelnym pojemniku wytrzymają do 3 dni. Można je też zamrozić. Podgrzewaj prosto z zamrażarki w piekarniku w 180°C przez około 10 minut i wracają do chrupkości.
Z czym podawać
Świetnie pasują do miski zupy pomidorowej albo prostej zupy warzywnej. Sprawdzają się też jako część lunchu z pokrojonymi warzywami i hummusem.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 26 lipca 2026
Powiązane przepisy
Bezglutenowe ślimaczki pizzowe
1 hr
Idealne do pudełka śniadaniowego, na urodziny albo na wycieczkę — miękkie ślimaczki z serem i szynką, które znikają w mgnieniu oka.
bezglutenowepieczeniedla dzieci
Nachos z wafelków
40 min
Nachos z małych słonych wafelków zamiast chipsów — świetne do pudełka na lunch albo jako przekąska. Chrupiące wafelki z kurczakiem, serem i pomidorkami.
dla dziecidrugie śniadanieprzekąska