Name: Bezglutenowe ślimaczki pizzowe
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: 150 g masło; 6 dl mleko; 1 package drożdże suszone; 1.5 tbsp babka płesznik (łuski); 250 g bezglutenowa mąka Jyttemel; 500 g mieszanka bezglutenowa Semper Mix; 2 tsp sól; 1 tbsp cukier; 1 tsp proszek do pieczenia; 2 dl sos do pizzy; 150 g szynka gotowana lub wędlina z indyka; 300 g ser tarty; 1 tsp przyprawa do pizzy; 1 pcs jajko

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Łuska psyllium musi mieć te 5-10 minut, żeby porządnie napęcznieć. Jeśli pominiesz to czekanie, ciasto nie będzie się dobrze trzymać i bułki mogą się rozpadać.
Ciasto bezglutenowe jest lepkie i tak ma być. Nie dosypuj mąki, żeby łatwiej się wałkowało. Posmaruj ręce i wałek odrobiną oleju i wałkuj ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia.
Do krojenia rolady użyj ostrego noża albo niezapachowanej nici dentystycznej. Tępym nożem tylko zgnieciesz bułki, zanim jeszcze trafią na blachę.
Bułki są gotowe, gdy wierzch jest głęboko złoty, a ser przy krawędziach zaczyna się lekko rumienić. Sprawdź po 12 minutach, bo każdy piekarnik grzeje trochę inaczej.
Można je przygotować dzień wcześniej. Rozłóż, nałóż farsz, pokrój, ułóż na blasze, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Wyjmij podczas nagrzewania piekarnika, posmaruj jajkiem i piecz.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast szynki możesz użyć pepperoni i dodać trochę drobno pokrojonej czerwonej papryki. Farsz nabiera wyrazistości i dobrze smakuje starszym dzieciom i dorosłym.
W wersji wegetariańskiej po prostu pomiń mięso i dodaj więcej sera. Cienkie plasterki pieczarek albo kilka kawałków suszonych pomidorów pod serem sprawdzają się świetnie.
Możesz użyć dowolnego sosu pomidorowego, w tym prostego domowego. Cienka warstwa pesto zamiast sosu pizzowego to też dobry pomysł.

Przechowywanie i resztki

Bułki trzymają się dobrze w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je też mrozić. Zawiń każdą osobno i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez około 10 minut prosto z zamrażarki, albo kilka minut, jeśli wcześniej je rozmroziłeś.