Kasza jęczmienna zamiast ryżu — sycące, pożywne i naprawdę smaczne. Świetne solo albo jako dodatek do grillowanego mięsa.
Obierz batata i pokrój w kostkę. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozłóż kawałki i skrop odrobiną oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 200 °C i piecz, aż kawałki batata będą złociste.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej szeroki garnek z odrobiną oleju i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż będą miękkie i szkliste.
Przepłucz kaszę jęczmienną zimną wodą i dobrze odcedź. Wsyp do garnka i smaż przez 3–4 minuty. Dodaj trochę bulionu i zagotuj. Poczekaj, aż bulion całkowicie wsiąknie, zanim dodasz kolejną porcję. Dolewaj stopniowo, aż cały bulion zostanie wchłonięty, a kasza będzie miękka.
Wmieszaj upieczone bataty do ugotowanej kaszy razem z boćwiną lub szpinakiem i resztą oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
Pokrusz fetę i zetrzyj parmezan, a następnie posyp nimi risotto z kaszy tuż przed podaniem.
Nie dodano dzieci
Trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Pęczak twardnieje, gdy stygnie, więc podgrzewaj go delikatnie na patelni z odrobiną bulionu albo wody, żeby znów się rozluźnił. Nie mroziłabym tego, konsystencja robi się ziarnista, a feta źle wraca do formy.
Dobre samo jako danie główne albo obok grillowanej jagnięciny czy kurczaka. Prosta zielona sałata z kwaskowym dressingiem przełamie sytość.
Kolorowa i zdrowa miska obiadowa z przyprawionym łososiem, kremowym sosem awokado i świeżymi warzywami podawana na ryżu. Ta zdrowa wersja taco dostarcza intensywnych smaków w prostym posiłku na dzień powszedni, który spodoba się całej rodzinie.
Soczyste domowe burgery z łososia z sałatą i chrupiącymi warzywami — porządny obiad na co dzień, który zje cała rodzina.
Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku — te małe kotleciki z ryżu i kalafiora to świetna wegańska kolacja. Podaj z ziemniakami i sosem albo prostą surówką.