Name: Zapiekanka z piersi kurczaka
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pcs pierś kurczaka; 1 tbsp margaryna lub olej; 1 pcs cebula; 1 pcs papryka czerwona; 3 dl śmietanka kremówka; 1 dl ketchup; 2 tsp curry; 1 tsp ocet; 200 g kasza jęczmienna; 65 g mieszanka młodych listków sałaty

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Mocno obsmaż kurczaka, zanim trafi do naczynia. Te 2-3 minuty z każdej strony dają kolor i smak, których piekarnik później nie doda, więc nie spiesz się na patelni.
Pokrój cebulę i paprykę w paski, a nie w drobną kostkę. Zmiękną w sosie, ale po 25 minutach w piekarniku nadal trzymają kształt.
Sos może wyglądać rzadko, gdy go polewasz, ale gęstnieje, kiedy śmietana redukuje się w cieple. Nie dolewaj więcej.
Sprawdź najgrubszy filet nożem. Przekrój go w środku, a jeśli sok jest klarowny i nie ma już różowego, kurczak jest gotowy. Grube piersi mogą potrzebować pełnych 25 minut.
Zacznij gotować kaszę pęczak, gdy naczynie wstawiasz do piekarnika. Obie rzeczy będą gotowe mniej więcej w tym samym czasie, więc obiad wyląduje razem.

Jak urozmaicić przepis

Zamień kaszę pęczak na ryż, jeśli dzieci wolą. Sos curry pasuje do jednego i drugiego.
Łyżka chutney mango wmieszana w sos to dobry pomysł, jeśli lubisz nieco słodszy akcent przy curry.
Możesz użyć udek z kurczaka zamiast piersi. Potrzebują kilku minut dłużej w piekarniku, ale zostają soczyste.

Przechowywanie i resztki

W lodówce w zamkniętym pojemniku trzyma się 3 dni. Sos da się zamrozić, choć śmietana może się trochę rozwarstwić po rozmrożeniu, więc zamieszaj podczas podgrzewania. Odgrzewaj delikatnie na kuchence albo w piekarniku na małym ogniu, nie na full, bo kurczak wyschnie.