Zapiekanka z kurczakiem
55 min
Comfort food w najlepszym wydaniu — kremowy kurczak z warzywami pod złocistym ciastem francuskim. Cały dom pachnie niesamowicie.
kurczakpieczonedomowe
Pieczony kurczak z ziemniakami z piekarnika
Soczyste mięso, chrupiąca skórka i ziemniaki nasiąknięte pysznym sosem z pieczenia — do tego świeża sałatka z miętą. Solidny obiad dla całej rodziny.
Instrukcje
- 1
Osusz kurczaka dokładnie ręcznikiem papierowym, natrzyj go olejem, solą i pieprzem, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym.
- 2
Dokładnie umyj ziemniaki i przekrój je wzdłuż na pół. Ułóż wokół kurczaka w naczyniu, posmaruj olejem i dobrze dopraw solą i pieprzem.
- 3
Obieraczką do warzyw zestrugaj cienkie plasterki zimnego masła i połóż je na wierzchu kurczaka. Posyp papryką i świeżymi listkami szałwii.
- 4
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 °C. Jeśli masz termometr do mięsa, wbij go w najgrubszą część piersi — czekasz na 68 °C. Kurczak ważący 1,5 kg piecze się około 1 godziny i 15 minut. W trakcie pieczenia kilka razy posmaruj kurczaka sosem z dna naczynia. Przed krojeniem odstaw na 10 minut.
- 5
Oderwij listki mięty od łodyżek i zblenduj je razem z musztardą, oliwą, octem, miodem i solą na gładki sos.
- 6
Pokrój cebulę w cienkie krążki, przełóż do miski i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj, żeby cebula dobrze się pokryła sokiem.
- 7
Obierz ogórek i pokrój go w kawałki.
- 8
Odetnij końcówki fasolki szparagowej i ugotuj ją szybko w osolonej wodzie.
- 9
Wymieszaj ugotowaną fasolkę z sałatą, ogórkiem i sosem, aż wszystko się równomiernie połączy. Na końcu dodaj zamarynowaną cebulę i delikatnie wymieszaj.
Na średnią porcję
1.4k
Kalorie
kcal
109.2
Białko
g
50.6
Węglowodany
g
82.9
Tłuszcz
g
10.2g
Błonnik
8g
Cukier
1102mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
1.4k
Kalorie
kcal
109.2
Białko
g
50.6
Węglowodany
g
82.9
Tłuszcz
g
10.2g
Błonnik
8g
Cukier
1102mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Osusz kurczaka dokładnie zanim natrzesz go olejem i solą. Mokra skóra paruje zamiast się rumienić, a chodzi o to, żeby nabrała koloru.
- Strugaj zimne masło prosto na wierzch kurczaka. Topiąc się skapuje na skórę razem z papryką i szałwią, więc nie roztapiaj go wcześniej.
- Bardziej ufaj termometrowi niż zegarowi. 68 °C w najgrubszej części piersi to twój sygnał. Godzina i kwadrans to tylko wskazówka, bo piekarniki i kurczaki bywają różne.
- Polej kurczaka sosem z brytfanny kilka razy w trakcie pieczenia. Ziemniaki leżące dookoła wciągają te skapki, więc polej trochę i na nie.
- Wyciśnij sok z cytryny na krążki cebuli wcześnie i zostaw je, gdy reszta się robi. Kwas zbiera ostry smak i zmiękcza cebulę.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień szałwię na świeży tymianek albo rozmaryn, jeśli to masz pod ręką. Oba dobrze znoszą czas pieczenia kurczaka.
- Jeśli wolisz ostrzejszą sałatkę, możesz dodać trochę więcej dijon do sosu miętowego przed zblendowaniem.
- Pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki zamiast na połówki, żeby mieć więcej chrupiących brzegów. Upieką się trochę szybciej, więc wyjmij je, gdy będą złociste.
Przechowywanie i resztki
Pokrojony kurczak i ziemniaki trzymają się w lodówce około 3 dni w zamkniętym pojemniku. Pieczony kurczak dobrze znosi zamrażanie przez kilka miesięcy, choć ziemniaki po rozmrożeniu robią się trochę miękkie. Podgrzewaj w piekarniku w 160 °C pod folią, żeby mięso nie wyschło, a sałatkę przygotuj świeżą zamiast ją przechowywać.
Z czym podawać
Dobre pieczywo z chrupiącą skórką nadaje się do wymaczania sosu z brytfanny. Zimny kieliszek białego wina obok też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 11 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Nuggetsy z kurczaka z zieloną sałatką ziemniaczaną
30 min
Chrupiące domowe nuggetsy, po które wszyscy sięgają — podane z orzeźwiającą zieloną sałatką ziemniaczaną.
kurczakchrupiąceobiad rodzinny
Pieczony kurczak nadziewany serem i owinięty szynką
45 min
Soczysta pierś kurczaka owinięta szynką i nadziewana aromatycznym serem. Podawana z puree ze słodkich ziemniaków i pomidorami. Wybierz dobrej jakości kurczaka i ser.
kurczakpieczonekolacja