Name: Ostra zupa z kurczaka na kuchence turystycznej
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 pcs czerwone chili; 1 cloves ząbek czosnku; 0.5 tbsp olej neutralny; 7.5 dl bulion drobiowy; 1 pcs anyż gwiazdkowy; 0.5 pcs trawa cytrynowa; 1 tbsp świeży imbir; 1 pcs marchewka; 0.5 pcs cebula; 200 g gotowy pieczony kurczak

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Rozgnieć trawę cytrynową płaską stroną noża, zanim trafi do garnka. Pognieciona łodyga oddaje do bulionu dużo więcej zapachu niż cała.
Zetrzyj imbir, zamiast go kroić. Chodzi o to, żeby rozpuścił się w bulionie i ostrość rozeszła się po całym garnku, a nie siedziała w kawałkach, które trzeba wyławiać.
Mieszaj chili i czosnek przez cały czas smażenia. Na kuchence turystycznej ciepło jest nierówne, a czosnek przypala się błyskawicznie, więc kilka sekund za długo i cała baza zrobi się gorzka.
Kurczak jest już ugotowany, więc po dodaniu wystarczą mu dwie minuty na zagrzanie. Mocne gotowanie zrobi z niego suche włókna.
Wyłów anyż gwiazdkowaty i trawę cytrynową przed podaniem. Nikt nie chce ich gryźć, a anyż robi się coraz mocniejszy, im dłużej leży.

Jak urozmaicić przepis

Garść makaronu ryżowego zamienia to w pełny posiłek. Namocz go w bulionie przez ostatnie kilka minut przed jedzeniem.
Jeśli masz w plecaku limonkę, sok wyciśnięty na koniec ładnie ożywia całość przy anyżu.
Zamień marchewkę na cienkie paski papryki albo trochę grzybów, jeśli to akurat masz przy sobie. Jedno i drugie dobrze trzyma się w bulionie.

Przechowywanie i resztki

W lodówce w szczelnym pojemniku trzyma się około 3 dni. Da się mrozić, choć marchewka po rozmrożeniu robi się trochę bardziej miękka. Podgrzewaj delikatnie na kuchence, tylko do momentu aż zacznie parować, bo ponowne zagotowanie usztywni kurczaka.

Z czym podawać

Miska gotowanego na parze ryżu obok pozwala zjeść więcej, a ćwiartki limonki i dodatkowe plasterki chili dają każdemu możliwość ustawienia własnej ostrości.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 7 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026