Name: Pikantny boczek z sałatką grecką
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 800 g lekko solony boczek; 0.25 tsp mielony czarny pieprz; 1 tsp czosnek w proszku; 1 tsp papryka w proszku; 0.5 tsp suszone oregano; 1 tbsp olej neutralny; 4 pcs pomidor; 0.5 pcs czerwona cebula; 1 pcs ogórek; 150 g oliwki kalamata lub czarne oliwki; 2 tbsp oliwa z oliwek; 1 pcs sałata rzymska; 200 g ser feta

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Osusz plastry boczku papierowym ręcznikiem, zanim wymieszasz je z przyprawami. Jeśli na powierzchni zostanie wilgoć, będą się dusić zamiast robić chrupiące.
Nie pomijaj zlewania tłuszczu w połowie pieczenia. Zbiera się wokół plastrów i nie pozwala spodowi się przyrumienić, więc wylej go, a druga strona zrobi się chrupiąca dużo szybciej.
Pokrój pomidory i cebulę, kiedy boczek się piecze, a potem daj sałatce postać kilka minut po skropieniu oliwą. Cebula złagodnieje, a sok z pomidorów wymiesza się z oliwą.
Porządnie wydrąż pestki z ogórka łyżką. Jeśli je zostawisz, sałatka zrobi się wodnista, kiedy postoi.
Fetę pokrusz na samym końcu, tuż przed podaniem. Jeśli wmieszasz ją za wcześnie, zniknie w oliwie zamiast leżeć w czystych kawałkach na wierzchu.

Jak urozmaicić przepis

Jeśli lubisz ostrzej, zamień paprykę na wędzoną albo dodaj szczyptę płatków chili do mieszanki przypraw.
Garść zielonej papryki pokrojonej do sałatki to fajny dodatek, jeśli chcesz ją bliżej greckiej wersji znanej z wakacji.
Świeże oregano sprawdzi się zamiast suszonego, jeśli je masz. Daj go trochę więcej i drobno posiekaj.

Przechowywanie i resztki

Boczek i sałatkę trzymaj w osobnych pojemnikach w lodówce do 3 dni, bo skropiona sałatka szybko wiotczeje. Boczek nie nadaje się do mrożenia, bo traci chrupkość. Plastry podgrzej w gorącym piekarniku albo frytkownicy beztłuszczowej przez kilka minut, żeby wróciły im chrupiące brzegi, nie w mikrofalówce.

Z czym podawać

Ciepła pita albo placek to wszystko, czego potrzeba, najlepiej z odrobiną tzatziki obok do maczania. Zimny kieliszek białego wina albo lekkie piwo dobrze do tego pasują.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 10 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026