Pikantny boczek z sałatką grecką
50 min
Chrupiący, przyprawiony boczek z klasyczną sałatką grecką — gotowe w niecałe 40 minut i naprawdę syte.
wieprzowinagreckiesałatka
Grillowany schab z sałatką grecką
Soczysty grillowany schab i klasyczna sałatka grecka — prosty letni obiad, który robi wrażenie.
Instrukcje
- 1
Oczyść schab z błon. Dopraw solą i pieprzem, posmaruj odrobiną oleju. Połóż na grillu — najpierw na bezpośrednim ogniu, żeby ładnie się zrumienił z obu stron, a potem przesuń na pośredni ogień.
- 2
Grilluj przez 15–20 minut, często obracając. Jeśli masz termometr do mięsa: 65 °C to średnio wysmażone, 75 °C to dobrze wysmażone. Zostaw mięso na ok. 10 minut do odpoczynku przed krojeniem.
- 3
Pokrój pomidory na duże kawałki, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a cebulę w krążki. Wrzuć wszystko do miski.
- 4
Obierz ogórka, przekrój wzdłuż na pół i łyżką wyskrob miękkie pestki. Pokrój w plasterki i dodaj do miski razem z oliwkami.
- 5
Wlej oliwę z oliwek i posyp oregano. Wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- 6
Porwij liście sałaty na grube kawałki i rozłóż na dużym półmisku. Na wierzch wyłóż sałatkę z miski i pokrusz fetę.
Na średnią porcję
632
Kalorie
kcal
64.5
Białko
g
20.2
Węglowodany
g
33.7
Tłuszcz
g
6.8g
Błonnik
10.7g
Cukier
1217mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
632
Kalorie
kcal
64.5
Białko
g
20.2
Węglowodany
g
33.7
Tłuszcz
g
6.8g
Błonnik
10.7g
Cukier
1217mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Zdejmij polędwiczkę z grilla przy 65 °C dla średniego wysmażenia i daj jej odpocząć całe 10 minut. Bez odpoczynku cały sok wypłynie w chwili, gdy ją pokroisz.
- Najpierw zrumień polędwiczkę nad bezpośrednim żarem, potem przełóż ją na żar pośredni. Jeśli zostawisz ją nad bezpośrednim cały czas, wierzch się przypali, zanim środek będzie gotowy.
- Wyskrobanie miękkich pestek z ogórka sprawia, że sałatka nie puszcza wody, gdy stoi. Łyżeczka do tego wystarczy.
- Wymieszaj sałatkę z oliwą i oregano kilka minut przed podaniem, żeby cebula złagodniała, a oregano się rozeszło, ale fetę dodaj dopiero na półmisku, bo inaczej rozpadnie się na papkę.
- Pokrój odpoczętą polędwiczkę w poprzek włókien. Wtedy kawałki zostaną miękkie, a nie łykowate.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień sałatę rzymską na garść młodego szpinaku, jeśli to masz pod ręką. Sprawdza się tak samo jako podkład pod sałatkę.
- Dorzuć trochę cienko pokrojonej zielonej papryki razem z pomidorami dla bardziej klasycznej greckiej wersji. Opcjonalnie, ale dodaje chrupkości.
- Jeśli wolisz gotować w domu, polędwiczka dobrze wychodzi na gorącej patelni i dopieczona w piekarniku w tych samych temperaturach.
Przechowywanie i resztki
Mięso trzyma się 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku i jest dobre na zimno w kanapce albo pokrojone na resztkach sałatki. Sałatka z dressingiem mięknie po jednym dniu, więc jeśli możesz, przechowuj ją bez polania oliwą. Mięso podgrzewaj delikatnie w niskim piekarniku albo na patelni z odrobiną wody, żeby nie wyschło, a sałatki nigdy nie mroź.
Z czym podawać
Ciepła pita albo kawałek chrupiącego pieczywa do wytarcia oliwy i soku z pomidorów. Miska tzatziki dopełnia całość.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 8 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Letnie kotlety wieprzowe z tropikalną sałatką ryżową
40 min
Soczyste kotlety z grilla z lekką sałatką ryżową pełną mango, papai i czerwonej papryki. Idealne na letni wieczór.
grillowanewieprzowinasałatka
Grecka kurczak
25 min
Gotowe w 20 minut, a smakuje jak greckie lato. Grillowane udka kurczaka z pomidorem, czerwoną cebulą, fetą i oliwkami — banalnie proste i naprawdę pyszne.
greckiekurczakgrillowane