Wędzona łopatka wieprzowa z irlandzkim puree ziemniaczanym
1 hr
Szybki obiad na co dzień, który smakuje lepiej niż wygląda. Puree z jarmużem — czyli colcannon — robi tu całą robotę.
wieprzowinakolacjana co dzień
Kotlety wieprzowe z marmoladą z czerwonej cebuli
Gotowe w 20 minut i dużo ciekawsze niż zwykłe kotlety. Marmolada z czerwonej cebuli jest słodka, lekko kwaśna i skarmelizowana — robi całe danie.
Instrukcje
- 1
Rozgrzej patelnię porządnie, a następnie szybko obsmaż kotlety z obu stron. Posyp solą i pieprzem, zdejmij patelnię z ognia i zostaw kotlety pod przykryciem (przykryj około ¾ patelni) na około 5 minut, żeby doszły.
- 2
Na osobnej patelni na średnim ogniu podsmaż krążki czerwonej cebuli, aż zmiękną.
- 3
Zwiększ ogień, wlej ocet winny i gotuj, aż odparuje.
- 4
Dodaj marmoladę pomarańczową i gotuj, aż lekko się skarmelizuje.
- 5
W tym czasie ugotuj fasolkę szparagową w lekko osolonej wodzie. Podaj wszystko razem.
Na średnią porcję
311
Kalorie
kcal
27
Białko
g
12
Węglowodany
g
16.6
Tłuszcz
g
1.8g
Błonnik
7.5g
Cukier
346mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
311
Kalorie
kcal
27
Białko
g
12
Węglowodany
g
16.6
Tłuszcz
g
1.8g
Błonnik
7.5g
Cukier
346mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Rozgrzej patelnię naprawdę mocno, zanim położysz kotlety. Chodzi o szybkie przyrumienienie, potem zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką, żeby dochodziły powoli i zostały soczyste.
- Czerwoną cebulę pokrój w krążki, a nie w kostkę. Lepiej trzymają kształt, kiedy miękną, i ładniej wyglądają w marmoladzie.
- Kiedy wlewasz ocet winny, odsuń się na chwilę. Syczy i zapach jest ostry, ale to znika, gdy ocet odparuje prawie do zera.
- Marmolada jest gotowa, gdy zrobi się błyszcząca i lekko kleista. Zdejmij ją z ognia, zanim zciemnieje i zgorzknieje.
- Fasolkę wrzuć do wody na samym końcu, żeby była ciepła i wciąż lekko chrupiąca, kiedy wszystko trafi na talerz.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień marmoladę pomarańczową na konfiturę figową, jeśli masz otwarty słoik. Cebula wyjdzie bardziej wytrawna i dobrze pasuje do wieprzowiny.
- Odrobina octu balsamicznego zamiast połowy octu winnego daje marmoladzie ciemniejszy, łagodniejszy smak.
- Jeśli nie masz fasolki szparagowej, zielona fasolka albo groszek cukrowy gotują się mniej więcej tyle samo.
Przechowywanie i resztki
Kotlety i marmoladę trzymaj w lodówce do 3 dni w osobnych pojemnikach. Marmolada smakuje nawet lepiej następnego dnia. Kotletów bym nie mroziła, robią się gumowate, ale odgrzej je powoli pod przykryciem z łyżką marmolady, żeby nie wyschły.
Z czym podawać
Kawałek dobrego chleba do wymoczenia marmolady albo gotowane ziemniaki, jeśli chcesz, żeby to był pełny obiad. Lampka lekkiego czerwonego wina też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 5 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zupa z wieprzowiną i warzywami
20 min
Gotowa w niecałe 20 minut i syta dla całej rodziny. Delikatne paski wieprzowiny i mrożona mieszanka warzyw robią większość roboty.
zupawieprzowinaszybkie
Filet z kurczaka z couscous cytrynowym i cukinią
40 min
Szybki obiad na co dzień — gotowy w 40 minut. Couscous z cukinią i cytryną to najlepsza część tego dania.
kurczakkolacjana co dzień