Makaron z krewetkami, pomidorkami i szpinakiem
30 min
Kremowy sos z białym winem, soczyste krewetki i szpinak — gotowe w 20 minut, a smakuje jak w dobrej włoskiej restauracji.
makaronowoce morzakremowe
Bogaty, kremowy makaron który można zrobić w kilka minut. Słona szynka parmeńska idealnie komponuje się ze słodkimi suszonymi pomidorami.
Instrukcje
- 1
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości al dente, odcedź i zostaw trochę wody po gotowaniu.
- 2
W międzyczasie rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż posiekany czosnek aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.
- 3
Dodaj suszone pomidory i smaż przez kolejną minutę żeby się rozgrzały.
- 4
Wrzuć poszarpane kawałki szynki parmeńskiej i krótko podsmaż tylko żeby się rozgrzały.
- 5
Dodaj odcedzony makaron na patelnię razem z mascarpone.
- 6
Wymieszaj wszystko razem, dodając odrobinę wody po makaronie jeśli potrzeba, żeby powstał kremowy sos.
- 7
Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami, podawaj natychmiast.
Na średnią porcję
828
Kalorie
kcal
25.9
Białko
g
92.3
Węglowodany
g
40.5
Tłuszcz
g
6.1g
Błonnik
14.7g
Cukier
1165mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
828
Kalorie
kcal
25.9
Białko
g
92.3
Węglowodany
g
40.5
Tłuszcz
g
6.1g
Błonnik
14.7g
Cukier
1165mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Zostaw więcej wody z gotowania makaronu, niż myślisz, że potrzebujesz, co najmniej szklankę. Mascarpone szybko gęstnieje na gorącej patelni, a odrobina skrobiowej wody znów rozluźni je w sos.
- Zdejmij patelnię z mocnego ognia, zanim wmieszasz mascarpone. Jeśli zrobi się za gorące, może się zważyć i stać ziarniste zamiast pozostać gładkie.
- Rozrywaj prosciutto rękami na większe kawałki, zamiast je siekać. I trzymaj je na patelni krótko, tylko żeby się zagrzało, bo inaczej plasterki zrobią się twarde i gumowate.
- Jeśli suszone pomidory były w oleju, użyj łyżki tego oleju do czosnku zamiast zwykłej oliwy. Przeniesie więcej smaku pomidorów.
- Pilnuj czosnku w kroku drugim. Minuta wystarczy, a spalony czosnek zrobi się gorzki i da gorzki posmak całemu sosowi.
Jak urozmaicić przepis
- Garść młodego szpinaku albo rukoli wrzucona na koniec zwiędnie w gorącym makaronie, jeśli chcesz dodać coś zielonego.
- Zamień prosciutto na pancettę, jeśli wolisz coś chrupiącego. Podsmaż ją trochę dłużej, żeby zrobiła się chrupiąca, zanim dodasz pomidory.
- Trochę startego parmezanu wmieszanego razem z mascarpone doda sosowi ostrzejszego, bardziej słonego charakteru.
Przechowywanie i resztki
Przechowuje się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Nie zamrażałabym tego, mascarpone po rozmrożeniu robi się ziarniste. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody lub mleka, żeby przywrócić sos, bo na zimno gęstnieje.
Z czym podawać
Prosta zielona sałata z kwaskowym winegretem ładnie przełamuje kremowy sos. Kawałek chrupiącego chleba do wytarcia patelni też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 2 marca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Klasyczna carbonara
25 min
Prawdziwa włoska carbonara, jedwabista i bogata bez śmietany — tylko jajka, ser i idealnie chrupiąca pancetta.
makaronwłoskieszybkie
Gnocchi z sosem mascarpone i truskawkami
15 min
Bogate mascarpone i dżem truskawkowy tworzą jedwabisty sos, który zamienia gotowe gnocchi w coś wyjątkowego.
makaronwłoskiedeser