Gnocchi z sosem mascarpone i truskawkami

Name: Gnocchi z sosem mascarpone i truskawkami
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g gnocchi ziemniaczane; 250 g mascarpone; 150 g dżem truskawkowy; 50 ml mleko; 20 g masło; 2 tbsp cukier puder; 1 tsp cukier waniliowy

15 min

2 Porcje

makaron włoskie deser

Zaplanuj

Bogate mascarpone i dżem truskawkowy tworzą jedwabisty sos, który zamienia gotowe gnocchi w coś wyjątkowego.

Instrukcje

1
Przygotuj sos podgrzewając mascarpone, dżem truskawkowy, mleko i cukier waniliowy w rondelku na małym ogniu. Mieszaj aż będzie gładki i jedwabisty - nie pozwól zagotować. Dopraw cukrem pudrem do smaku.
2
Ugotuj gnocchi w lekko osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź.
3
Rozpuść masło na patelni na dużym ogniu. Smaż gnocchi przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
4
Polej gnocchi sosem mascarpone i podawaj. Możesz udekorować świeżymi truskawkami.

Na średnią porcję

600

Kalorie

kcal

7.9

Białko

70.3

Węglowodany

33.1

Tłuszcz

2.7g

Błonnik

31g

Cukier

543mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

600

Kalorie

kcal

7.9

Białko

70.3

Węglowodany

33.1

Tłuszcz

2.7g

Błonnik

31g

Cukier

543mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Trzymaj sos cały czas na małym ogniu. Mascarpone się zwarzy, jeśli za bardzo się zagrzeje, więc zdejmij rondel z palnika, gdy tylko sos zrobi się gładki.
Dobrze odsącz gnocchi, zanim trafią na patelnię. Mokre gnocchi parują zamiast się rumienić, a chcesz uzyskać złotą skórkę z masła.
Rozgrzej patelnię, zanim wrzucisz gnocchi, i zostaw je chwilę w spokoju. Jak będziesz je za dużo mieszać, się nie zarumienią. Przewróć, gdy same odejdą od dna.
Spróbuj, zanim dosypiesz cały cukier puder. Dżem już daje słodycz, więc może wystarczy łyżeczka albo wcale.
Miej sos gotowy i ciepły, zanim zaczniesz smażyć gnocchi. Szybko tracą chrupkość, więc chcesz polać i podać od razu.

Jak urozmaicić przepis

Zamień dżem truskawkowy na malinowy lub wiśniowy, jeśli akurat taki masz w szafce. Wszystko, co lekko kwaśne, dobrze gra z mascarpone.
Garść uprażonych płatków migdałów na wierzchu doda chrupkości, jeśli lubisz odrobinę tekstury.
Zetrzyj trochę skórki z cytryny do sosu, żeby był bardziej świeży w smaku.

Przechowywanie i resztki

Sos i gnocchi trzymają się osobno w lodówce około 2 dni. Usmażone gnocchi miękną po przechowaniu, więc odgrzej je na suchej patelni, żeby wróciła im chrupkość, a sos podgrzej delikatnie na małym ogniu, mieszając. Nie zamrażałabym tego, mascarpone robi się ziarniste po rozmrożeniu.

Z czym podawać

Mały kieliszek wina deserowego albo mocne espresso obok to wszystko, czego potrzeba. Kilka świeżych truskawek na talerzu sprawia, że całość nie wydaje się za ciężka.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 26 marca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026