Duszony kurczak z warzywami
30 min
Sycące danie jednogarnkowe z delikatnymi kawałkami kurczaka duszonymi z kolorowymi warzywami w aromatycznym bulione
kurczakjednogarnkoweproste
Kurczak z ziemniakami w jednym garnku
Wszystko w jednym garnku! Idealne, gdy chcesz obiad, który praktycznie robi się sam. Soczyste udka kurczaka z ziemniakami w bogatym sosie pomidorowym.
Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj duży, szeroki garnek żeliwny i dodaj trochę oleju na dno.
- 2
Oczyść cebule i pokrój w ćwiartki. Pokrój ziemniaki na pół lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Oczyść czosnek i pokrój w plastry. Dodaj wszystko do garnka razem z kawałkami kurczaka.
- 3
Wymieszaj paprykę, oregano, kminek, cynamon, wędzoną paprykę, płatki chili, sól, pieprz i cukier w małej misce, następnie dodaj do garnka. Dodaj też posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wtrzyj mieszankę przypraw w kurczaka i ziemniaki — warto użyć rękawiczek, żeby uniknąć brudzenia.
- 4
Wymieszaj bulion drobiowy, koncentrat pomidorowy i turecką pastę papryką, następnie wlej do garnka. Dodaj krojone pomidory i liście laurowe. Pokrój cytrynę w plastry i ułóż na wierzchu.
- 5
Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na 200°C. Piecz, aż ziemniaki będą miękkie, 45-60 minut.
- 6
W międzyczasie pokrój pomidory, ogórek i cebulę, wymieszaj z liśćmi sałaty. Skrop oliwą z oliwek i sumak.
- 7
Zdejmij pokrywkę z garnka i piecz około 10 minut dłużej, aby skórka kurczaka stała się chrupiąca. Podawaj danie z garnka ze świeżą sałatką i dobrą porcją jogurtu naturalnego.
Na średnią porcję
996
Kalorie
kcal
52.9
Białko
g
106.1
Węglowodany
g
48.2
Tłuszcz
g
27.8g
Błonnik
15.5g
Cukier
1315mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
996
Kalorie
kcal
52.9
Białko
g
106.1
Węglowodany
g
48.2
Tłuszcz
g
27.8g
Błonnik
15.5g
Cukier
1315mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Pokrój ziemniaki na mniej więcej równe kawałki, żeby ugotowały się w tym samym czasie. Jak jedne będą duże, a drugie małe, te małe rozpadną się, zanim duże zmiękną.
- Załóż rękawiczki, kiedy wcierasz mieszankę przypraw. Papryka i cynamon barwią dłonie i wchodzą pod paznokcie, a chwilę to potrwa, zanim wmasujesz wszystko w kurczaka i ziemniaki.
- Czas pod przykryciem robi większość roboty, ale nie pomijaj ostatnich 10 minut bez pokrywki. To dzięki temu skórka kurczaka robi się chrupiąca, a sos trochę odparowuje.
- Sprawdź ziemniaki nożem, zanim zdejmiesz pokrywkę. Jeśli wchodzi bez oporu, są gotowe. Grubsze ziemniaki mogą potrzebować pełnych 60 minut.
- Połóż plasterki cytryny na wierzchu razem ze skórką, żeby zmiękły w parze. Wyciśnij je na całość przy podawaniu, ta odrobina kwaśności przełamuje smak pomidorów.
Jak urozmaicić przepis
- Batat sprawdzi się zamiast połowy zwykłych ziemniaków, jeśli chcesz czegoś słodszego do cynamonu i kminu.
- Podudzia z kurczaka albo mieszanka udek i podudzi też tu dobrze działa, jeśli to akurat masz. Mięso na kości zostaje soczyste.
- Wmieszaj szpinak do garnka po wyjęciu z piekarnika zamiast dodawać go do sałatki. W gorącym sosie opada w jakąś minutę.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce 3 dni w szczelnym pojemniku. Ziemniaki przez noc nasiąkają sosem, więc następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Podgrzewaj delikatnie w garnku albo na patelni pod przykryciem z odrobiną bulionu lub wody, bo sos w lodówce gęstnieje. Nie mroziłabym tego, ziemniaki robią się ziarniste.
Z czym podawać
Ciepła pita albo placek dobrze nadaje się do wybierania sosu pomidorowego, a sałatka z jogurtem i sumakiem to wszystko, czego potrzeba obok.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 7 marca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Pieczony filet z kurczaka z azjatyckim sosem śmietanowym
50 min
Wszystko w jednym naczyniu - kurczak, warzywa i kremowy azjatycki sos. Ułatwia przygotowanie obiadu w tygodniu.
kurczakazjatyckiekolacja
Pieczony kurczak nadziewany serem i owinięty szynką
45 min
Soczysta pierś kurczaka owinięta szynką i nadziewana aromatycznym serem. Podawana z puree ze słodkich ziemniaków i pomidorami. Wybierz dobrej jakości kurczaka i ser.
kurczakpieczonekolacja