Kiełbaski z lompe i marynowaną czerwoną cebulą

Zagotuj wodę, cukier, ocet, czosnek, sól i pieprz w małym garnku, mieszając aż cukier i sól się rozpuszczą.

Wrzuć pokrojoną czerwoną cebulę i gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty, potem zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę, rozgnieć miąższ widelcem i wyciśnij sok z limonki.

Wymieszaj z czosnkiem i kolendrą, dopraw solą i pieprzem, przykryj i wstaw guacamole do lodówki do czasu podania.

Natnij kiełbaski ukośnie z obu stron — dzięki temu nie pękną. Grilluj je aż będą ładnie złote ze wszystkich stron, około 2–3 minut. Patelnia grillowa lub zwykła też się sprawdzi.

Podgrzej placki lompe — najlepiej w żelazie do krumkake, które zostawia ładny wzór, albo na suchej patelni. Zawiń je w ściereczkę, żeby zostały miękkie i ciepłe.

Pokrój chili w cienkie krążki, grubo posiekaj kolendrę i pokrój limonkę w ćwiartki. Podaj wszystko razem.