Owsianka nocna z kokosem
1 hr 20 min
Gotuje się sama przez noc — kremowa owsianka z kokosem i jagodami czeka na ciebie rano w lodówce.
śniadanieprostebez gotowania
Tylko dwa składniki i ciepły piekarnik przez noc — rano masz litr świeżego, kremowego jogurtu.
Instrukcje
- 1
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj je do 82 °C, cały czas mieszając. Termometr bardzo się tu przydaje, żeby trafić w dokładną temperaturę.
- 2
Zdejmij garnek z ognia i ostudź mleko do 40–42 °C. Wstawienie garnka do zimnej wody przyspiesza ten proces.
- 3
Wmieszaj jogurt do letniego mleka, a następnie przelej do czystych słoików z zakręcanymi wieczkami — słoiki półlitrowe sprawdzają się świetnie. Zakręć wieczka.
- 4
Nagrzej piekarnik do 40 °C i ustaw słoiki na blasze w środku piekarnika. Zostaw je na całą noc, 8–10 godzin.
Na średnią porcję
464
Kalorie
kcal
38.5
Białko
g
51.6
Węglowodany
g
12.3
Tłuszcz
g
0g
Błonnik
51.6g
Cukier
456mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
464
Kalorie
kcal
38.5
Białko
g
51.6
Węglowodany
g
12.3
Tłuszcz
g
0g
Błonnik
51.6g
Cukier
456mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Etap z temperaturą 82 °C jest ważniejszy, niż się wydaje. Tak mocne podgrzanie mleka zmienia białka, dzięki czemu jogurt ścina się gęsto, a nie wodnisto. Pominiesz to i wyjdzie rzadki.
- Nie spiesz się ze studzeniem. Jeśli wmieszasz zakwas do mleka cieplejszego niż 45 °C, zabijesz kultury bakterii i nic się nie zetnie. Poczekaj, aż będzie miało 40 do 42 °C, letnie na nadgarstku.
- Sprawdź, czy jogurt na zakwas ma żywe kultury bakterii. Zwykły jogurt naturalny bez dodatków się nadaje, ale upewnij się, że nie jest pasteryzowany po fermentacji, bo wtedy nic nie ruszy.
- Powstrzymaj się od zaglądania do piekarnika w nocy. Słoiki potrzebują równego, łagodnego ciepła, a za każdym otwarciem drzwiczek temperatura spada.
- Gdy jogurt się zetnie, schłodź słoiki, zanim go zamieszasz. Mieszanie ciepłego jogurtu sprawia, że robi się rzadki, ale kilka godzin w lodówce znów go zagęszcza.
Jak urozmaicić przepis
- Jeśli wolisz gęstszy jogurt typu greckiego, wyłóż sito czystą ściereczką i odsącz gotowy jogurt w lodówce przez kilka godzin. Serwatka odcieknie, a zostanie ci coś do jedzenia łyżką.
- Wmieszaj odrobinę miodu lub wanilii do słoików przed włożeniem do piekarnika, jeśli lubisz słodszy. Naturalny też jest dobry, to dodatek opcjonalny.
- Mleko pełne daje najbardziej kremowy efekt, ale możesz użyć półtłustego dla lżejszej wersji. Tylko licz się z tym, że będzie nieco rzadszy.
Przechowywanie i resztki
W zamkniętych słoikach trzyma się w lodówce około tygodnia. Zostaw 3 łyżki z tej porcji na zakwas do następnej. Nie nadaje się do mrożenia, bo po rozmrożeniu robi się ziarnisty, więc rób go na świeżo i jedz na zimno prosto ze słoika.
Z czym podawać
Polej nim granolę z owocami na śniadanie albo wmieszaj trochę miodu. Pasuje też do ciepłego placka albo z ogórkiem i miętą jako chłodzący dodatek.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 1 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
