UntrainedChef
Domowy serek świeży (labneh) - vegetarian, easy recipe

Domowy serek świeży (labneh)

1 hr 5 min
2 Porcje

Cztery składniki i zero gotowania — jogurt sam robi robotę w lodówce. Im dłużej odcieka, tym twardszy serek.

Instrukcje

  1. 1

    Wyłóż durszlak filtrem do kawy albo cienką ściereczką i ustaw go nad miską. Wlej jogurt, a całość wstaw do lodówki. Zostaw na co najmniej 1 godzinę — im dłużej stoi, tym więcej serwatki odcieka i tym twardszy wychodzi serek.

  2. 2

    Kiedy serek ma już taką konsystencję, jaką lubisz, dopraw go szczyptą soli. Podawaj tak jak jest albo posyp świeżo mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami.

Na średnią porcję

62
Kalorie
kcal
6
Białko
g
4.7
Węglowodany
g
2.8
Tłuszcz
g
1.3g
Błonnik
2.5g
Cukier
525mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Jogurt grecki lub turecki odcieka szybciej i wychodzi twardszy, bo jest już odsączony. Zwykły też się sprawdzi, tylko trzeba uzbroić się w cierpliwość.
  • Filtr do kawy zatrzyma każdą kropelkę, ale odcieka wolno. Cienka ściereczka albo czysty ręcznik kuchenny puszczają więcej serwatki i idzie szybciej. Cokolwiek wybierzesz, ustaw sitko wysoko, żeby spływająca serwatka nie dotykała dna.
  • Po godzinie masz coś, co bierze się łyżką. Zostaw na noc, a dostaniesz miękki ser, który da się formować w kulki. Zaglądaj co jakiś czas i sam zdecyduj, jak twardy ma być, zanim przestaniesz odsączać.
  • Sól dodaj dopiero po odsączeniu, nie wcześniej. Jeśli posolisz na początku, wyciągniesz dodatkowy płyn i stracisz kontrolę nad konsystencją.
  • Zioła wmieszaj na samym końcu albo posyp na wierzch tuż przed podaniem, żeby zostały świeże i nie zwiędły w lodówce.

Jak urozmaicić przepis

  • Twardszą wersję z nocy uformuj w małe kulki i włóż do słoika z oliwą i ząbkiem czosnku. Tak trzymają się dobrze, a oliwa przejmuje smak ziół.
  • Zamień szczypiorek i pietruszkę na miętę i odrobinę startej skórki z cytryny, jeśli chcesz świeższą wersję.
  • Szczypta płatków chili albo trochę zmiażdżonego czosnku wmieszane w ser dobrze pasują, jeśli lubisz ostrzej.

Przechowywanie i resztki

W zamkniętym pojemniku w lodówce trzyma się około tygodnia. Nie mroź go, po rozmrożeniu konsystencja robi się ziarnista i wodnista. Nie ma tu czego podgrzewać, wyjmij ser kilka minut przed podaniem, żeby nie był prosto z lodówki.

Z czym podawać

Rozsmaruj na ciepłym podpłomyku lub picie i skrop oliwą. Pasuje też do ogórka, pomidorów i oliwek na lekki lunch.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 7 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026

Powiązane przepisy

Owsianka nocna z kokosem - śniadanie, proste recipe

Owsianka nocna z kokosem

1 hr 20 min

Gotuje się sama przez noc — kremowa owsianka z kokosem i jagodami czeka na ciebie rano w lodówce.

śniadanieprostebez gotowania
Domowy jogurt - śniadanie, kiszone recipe

Domowy jogurt

1 hr 20 min

Tylko dwa składniki i ciepły piekarnik przez noc — rano masz litr świeżego, kremowego jogurtu.

śniadaniekiszonezdrowe
Owsianka nocna z jagodami - śniadanie, proste recipe

Owsianka nocna z jagodami

5 min

Dwie minuty wieczorem i śniadanie czeka na ciebie rano. Kremowa owsianka ze świeżymi jagodami i chrupiącymi migdałami.

śniadanieprostebez gotowania