Name: Kremowa sałatka makaronowa z kurczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 pcs filet z kurczaka; 1 tsp papryka w proszku; 2 tbsp olej neutralny; 300 g makaron penne; 1 bunch świeża bazylia; 3 dl lekka kwaśna śmietana; 1 cloves czosnek; 0.5 pcs sok z cytryny; 50 g młody szpinak; 1 pcs czerwona cebula; 1 pcs zielona papryczka chili; 50 g pistacje; 0.5 pcs skórka z cytryny

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Przepłucz makaron pod zimną wodą, aż przestanie być ciepły, i odsącz go porządnie. Mokry makaron rozwadnia sos i traci się ten kremowy płaszczyk.
Sprawdź łodyżki bazylii, zanim je zmiksujesz. Jeśli łodyżka się zgina, zamiast pęknąć, jest zbyt zdrewniała i zostawi włókna w sosie.
Wymieszaj makaron z sosem dopiero gdy makaron jest całkiem wystudzony, nie ciepły. Ciepły makaron sprawia, że śmietana robi się rzadka i trochę tłusta.
Daj kurczakowi pełne 6 do 8 minut pod przykryciem po obsmażeniu. Naetnij najgrubszy kawałek, żeby sprawdzić, czy jest biały na wskroś, zanim go pokroisz.
Zetrzyj czosnek drobno, żeby zniknął w sosie. Jeden ząbek starty na drobno wystarczy, surowy czosnek nabiera mocy, gdy sałatka postoi.

Jak urozmaicić przepis

Zamień pistacje na podprażone orzeszki piniowe albo posiekane migdały, jeśli to akurat masz w szafce.
Pomiń kurczaka i dorzuć puszkę odsączonej ciecierzycy zamiast niego, żeby zrobić wersję bez mięsa, która i tak sprawdzi się na pikniku.
Jeśli lubisz ostrzej, zostaw pestki w papryczce. Dla łagodniejszej wersji wyskrob je przed pokrojeniem.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w szczelnym pojemniku w lodówce 2 dni. Sos gęstnieje, gdy stoi, więc rozluźnij go odrobiną soku z cytryny albo łyżką śmietany przed podaniem. Nie mroź, śmietana się rozwarstwia, a makaron robi się rozmiękły.