Name: Sałatka makaronowa z kurczakiem, brokułami i winogronami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g makaron (np. penne lub świderki); 2 pcs filet z kurczaka; 1 tsp sól; 0.5 tsp pieprz; 1 tbsp olej neutralny lub masło; 1 pcs brokuły; 200 g zielone lub czerwone winogrona; 1 pcs czerwona cebula; 1.5 dl majonez; 2 dl lekka kwaśna śmietana; 2 tbsp cukier; 4 tbsp ocet winny czerwony; 50 g orzechy włoskie lub migdały

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Przepłucz makaron pod zimną wodą, aż przestanie być ciepły, i dobrze go odsącz. Ciepły makaron rozrzedza sos i wszystko robi się tłuste.
Daj kurczakowi porządnie ostygnąć, zanim go pokroisz. Gorące kawałki podgrzeją majonez i śmietanę, a sałatka zrobi się rozmokła.
Nie wyrzucaj głąba brokuła. Obierz twardą warstwę z wierzchu, pokrój środek w drobną kostkę i masz chrupkość bez marnowania.
Sos prosto z miski smakuje ostro od octu, ale łagodnieje, kiedy poleży na makaronie i winogronach. Spróbuj po wymieszaniu, nie wcześniej.
Orzechy dodaj na stole, nie do miski. Wmieszane za wcześnie zmiękną i tracą sens.

Jak urozmaicić przepis

Czerwone winogrona bez pestek ładnie wyglądają obok brokuła, ale zielone sprawdzą się tak samo. Użyj tego, co masz.
Jeśli chcesz lżejszą wersję, zamień część majonezu na więcej śmietany lub jogurt naturalny. Sos wyjdzie nieco bardziej kwaskowy.
Podpraż orzechy włoskie albo migdały na suchej patelni przez dwie minuty przed posiekaniem. Prosty krok, który wzmacnia smak.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce 2 do 3 dni w szczelnym pojemniku. Nie nadaje się do mrożenia, śmietana z majonezem się rozwarstwiają, a brokuł robi się papkowaty. Jedz na zimno prosto z lodówki, bez podgrzewania, a orzechy dosypuj świeże za każdym razem.