Lussekatter w blasze do pieczenia
1 hr 40 min
Miękkie, złociste bułeczki szafranowe upieczone razem w blasze — idealne na święto Łucji 13 grudnia.
pieczeniechlebświąteczne
Bułki z pinnekjøtt
Świetny sposób na resztki pinnekjøtt po świątecznym obiedzie. Glazura pieprzowa z solonym mięsem jagnięcym to naprawdę udane połączenie.
Instrukcje
- 1
Oddziel mięso od kości i podziel je na kawałki odpowiedniej wielkości.
- 2
Zagotuj cukier z octem jabłkowym na glazurę pieprzową. Pokrój chili, imbir i czosnek, wrzuć do zalewy i zostaw na 4–5 minut. Zdejmij garnek z ognia i ostudź.
- 3
Zblenduj wszystko na gładki sos blenderem ręcznym lub w malakserze. Wmieszaj słodki sos sojowy. Drobno posiekaj połowę kolendry i dodaj do sosu.
- 4
Podsmaż całe ziarna pieprzu na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Grubo rozkrusz je w moździerzu i wmieszaj do sosu razem z mięsem.
- 5
Wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw, żeby przeszedł smakiem.
- 6
Wymieszaj ocet ryżowy, cukier, wodę i sól. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki razem z selerem naciowym i ogórkiem. Zalej zalewą i dobrze wymieszaj. Zostaw warzywa na co najmniej 10 minut.
- 7
Opiecz bułki brioche. Na spód nałóż sos, a na wierzch ułóż sałatę, marynowane warzywa i mięso pinnekjøtt.
Na średnią porcję
1.3k
Kalorie
kcal
85.4
Białko
g
144.4
Węglowodany
g
46.3
Tłuszcz
g
8.2g
Błonnik
78g
Cukier
5198mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
1.3k
Kalorie
kcal
85.4
Białko
g
144.4
Węglowodany
g
46.3
Tłuszcz
g
8.2g
Błonnik
78g
Cukier
5198mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Obieraj mięso z kości, póki jest jeszcze ciepłe. Łatwiej odchodzi i rwie się na ładniejsze kawałki niż gdy całkiem ostygnie.
- Daj chili, imbirowi i czosnkowi naprawdę naciągnąć przez te 4-5 minut po zagotowaniu. Jeśli się pospieszysz, glazura wyjdzie cienka i ostra zamiast okrągłej.
- Praż ziarna pieprzu aż poczujesz zapach i wtedy przestań. Jak przesadzisz, zrobią się gorzkie, a poczujesz to w każdym kęsie.
- Nie marynuj warzyw dłużej niż trzeba. Dziesięć minut daje chrupkość z lekkim oporem. Zostaw je na godzinę, a zrobią się miękkie i wiotkie.
- Zrób sos jako pierwszy, żeby mógł odstać, gdy robisz resztę. Czosnek i cebula w proszku potrzebują tego czasu, żeby przestać smakować surowo.
Jak urozmaicić przepis
- Nie zostało pinnekjøtt? Glazura sprawdza się też na szarpanej karkówce, jeśli chcesz zrobić te bułki poza świętami.
- Zamień brioche na miękką ziemniaczaną bułkę, jeśli wolisz coś mniej słodkiego do słonej jagnięciny.
- Garść cienko pokrojonej czerwonej cebuli razem z marynowanymi warzywami doda ostrzejszego akcentu, jeśli masz na to ochotę.
Przechowywanie i resztki
Glazurowane mięso trzyma się 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku, a marynowane warzywa wytrzymają kilka dni, ale z czasem miękną. Mięso podgrzej delikatnie na patelni z odrobiną wody, żeby nie wyschło, a bułki składaj na świeżo. Sos źle znosi mrożenie przez śmietanę, więc trzymaj go w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
Z czym podawać
Chrupiące pieczone ziemniaki albo porcja frytek obok robią swoje. Zimne piwo pasuje do słonej jagnięciny.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 22 kwietnia 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Gotowane ziemniaki migdałowe
40 min
Mączyste, delikatne ziemniaki migdałowe — klasyk norweskiej kuchni świątecznej. Sekret tkwi w gotowaniu tuż poniżej wrzenia, żeby się nie rozpadły.
norweskiedodatekwegetariańskie
Zupa z resztkami pinnekjøtt
40 min
Świetny sposób na wykorzystanie resztek pinnekjøtt po świętach. Sycąca zupa z warzywami korzeniowymi, w której mięso dogrzewa się na końcu i nadaje całości wspaniały smak.
zupanorweskiejagnięcina