Tłuczone ziemniaki
40 min
Domowe puree ziemniaczane jest takie proste i pyszne! Po tym przepisie już nigdy nie wrócisz do gotowego z torebki.
dodatekdomowewegetariańskie
Gotowane ziemniaki migdałowe
Mączyste, delikatne ziemniaki migdałowe — klasyk norweskiej kuchni świątecznej. Sekret tkwi w gotowaniu tuż poniżej wrzenia, żeby się nie rozpadły.
Instrukcje
- 1
Dokładnie umyj ziemniaki, ale zostaw skórkę. Jest cienka, można ją jeść — poza tym pomaga ziemniakom zachować kształt podczas gotowania.
- 2
Włóż ziemniaki do garnka i zalej wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i gotuj tuż poniżej wrzenia, aż będą miękkie. Sprawdź patyczkiem do ziemniaków albo małym ostrym nożem już po 7–8 minutach — jeśli jeszcze nie gotowe, daj im jeszcze kilka minut. Zwykle wystarczy 15 minut.
- 3
Gdy ziemniaki są właśnie gotowe, odlej prawie całą wodę i postaw garnek z powrotem na kuchence. Przykryj czystą ściereczką kuchenną, żeby ziemniaki mogły odparować i zostały ciepłe. Jeśli któreś nie są do końca miękkie, te ostatnie minuty je dogotują.
- 4
Przełóż ziemniaki do miski i podawaj. Jeśli chcesz je obrać, rób to od razu, póki są gorące.
Na średnią porcję
322
Kalorie
kcal
12
Białko
g
56.2
Węglowodany
g
0.8
Tłuszcz
g
20.6g
Błonnik
8.4g
Cukier
42mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
322
Kalorie
kcal
12
Białko
g
56.2
Węglowodany
g
0.8
Tłuszcz
g
20.6g
Błonnik
8.4g
Cukier
42mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Zalej ziemniaki wrzątkiem zamiast zaczynać w zimnej wodzie. Od razu zaczynają się gotować i łatwiej utrzymać temperaturę tuż poniżej wrzenia.
- Ziemniaki migdałowe są delikatne, więc nie podkręcaj ognia za mocno. Mocne wrzenie obija je i zaczynają pękać oraz rozpadać się przy brzegach.
- Sprawdź cienkim patyczkiem albo małym ostrym nożem po 7 do 8 minutach. Powinien wchodzić prawie bez oporu. Jeśli się zatrzymuje, daj im jeszcze parę minut i sprawdź ponownie.
- Ściereczka położona na garnku naprawdę pracuje. Wciąga parę, dzięki czemu ziemniaki obsychają i robią się mączyste zamiast leżeć w wilgoci, a do tego trzymają je ciepłymi, póki ostatnie dochodzą.
- Obierz je, póki są jeszcze gorące, jeśli chcesz. Skórka schodzi znacznie łatwiej niż wtedy, gdy ostygną.
Jak urozmaicić przepis
- Wymieszaj gorące ziemniaki z kawałkiem roztopionego masła i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem przed podaniem, jeśli lubisz odrobinę zieleni.
- Trochę płatków soli posypanej na obrane ziemniaki dobrze smakuje, zwłaszcza jeśli na części zostawiłeś skórkę dla kontrastu.
- Jeśli wolisz podać je w formie puree, te mączyste ziemniaki ładnie się rozcierają z masłem i odrobiną ciepłego mleka.
Przechowywanie i resztki
Resztki ziemniaków przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni. Nie nadają się do mrożenia, bo po rozmrożeniu robią się ziarniste i wodniste. Podgrzewaj je delikatnie w garnku z odrobiną wody pod przykryciem albo odparuj krótko, żeby nie wyschły.
Z czym podawać
To dodatek do norweskiego obiadu świątecznego, więc podawaj je z pinnekjøtt, pieczonym boczkiem ribbe albo pieczenią jagnięcą. Łyżka sosu pieczeniowego lub roztopionego masła na wierzchu dopełnia całość.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 2 czerwca 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Kleik ryżowy
1 hr 15 min
Klasyczny norweski kleik ryżowy na cztery składniki. Prosty, kremowy i sycący — tradycyjnie podawany w sobotnie poranki.
śniadaniedomowewegetariańskie
Bułki z pinnekjøtt
1 hr
Świetny sposób na resztki pinnekjøtt po świątecznym obiedzie. Glazura pieprzowa z solonym mięsem jagnięcym to naprawdę udane połączenie.
jagnięcinaświątecznenorweskie