Name: Muffiny z brunostem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 1 dl płatki owsiane błyskawiczne; 0.5 dl woda; 125 g brunost; 1.5 dl mąka pszenna; 1 dl gruboziarnista mąka razowa pszenna; 2.5 dl drobnoziarnista mąka razowa pszenna; 2 tsp proszek do pieczenia; 4 pcs jajko; 50 g olej rzepakowy; 400 g jogurt naturalny

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Pokrój ser brunost na małe kostki, nie na duże kawałki. Duże kawałki opadają na dno i tworzą jedną roztopioną kieszeń zamiast rozejść się po całej babeczce.
Daj płatkom owsianym pełne 5 minut w wodzie. Wchłaniają ją i miękną, dzięki czemu w gotowej babeczce nie trafisz na suchy kęs.
Użyj podwójnych papilotek, tak jak mówi przepis. Ciasto jest dość luźne przez jogurt, a pojedyncza papilotka łatwo się rozkłada na boki.
Napełniaj każdą formę do dwóch trzecich i nie więcej. Babeczki sporo rosną, a chcesz mieć zaokrąglone wierzchy, nie wylewające się przez brzeg.
Sprawdź je po 20 minutach patyczkiem wbitym w środek. Powinien wyjść bez ciasta. Brunost zostaje miękki, więc nie pomyl roztopionej smugi z surowym ciastem.

Jak urozmaicić przepis

Garść posiekanego szczypiorku albo trochę cienko pokrojonej dymki wmieszanej razem z serem doda im lekko cebulowego smaku, jeśli to lubisz.
Możesz zamienić zwykły jogurt na gęstszy jogurt grecki, żeby miąższ był bardziej zbity. Zostaw tę samą wagę.
Posyp wierzch kilkoma pestkami słonecznika albo dyni przed włożeniem do piekarnika dla chrupkości.

Przechowywanie i resztki

Trzymają się w szczelnym pojemniku w lodówce około 3 dni. Dobrze się mrożą, więc zawiń je pojedynczo i wytrzymają parę miesięcy. Rozmroź w temperaturze pokojowej, a potem podgrzej w piekarniku w 150 °C przez 5 minut, żeby ser znów zmiękł, a babeczka nie wyschła.

Z czym podawać

Dobre z miską zupy pomidorowej albo przekrojone i posmarowane masłem do jajecznicy. Świetnie też sprawdzają się wrzucone prosto do pudełka na lunch z paroma słupkami marchewki.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 20 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026