Babeczki z kremem mascarpone

Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka. Utrzyj masło, cukier i ziarenka wanilii na puszystą masę, a następnie dodawaj jajka jedno po drugim.

Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj ciasto.

Włóż papilotki do formy na muffinki — jeśli nie masz formy, użyj podwójnych papilotków, żeby babeczki lepiej trzymały kształt.

Rozłóż ciasto do papilotków i piecz w 180 °C w środku piekarnika przez 15–20 minut. Ostudź na kratce.

Ubij śmietankę, mascarpone, cukier puder i ziarenka wanilii w mikserze na niskich obrotach przez około minutę, potem zwiększ do średnio-wysokich i ubijaj przez 3–4 minuty, aż krem będzie lekki i puszysty. Uważaj, żeby nie ubić za długo — krem może się zwarzyć.

Podziel krem do 3 miseczek i wmieszaj do każdej kilka kropli barwnika, aż uzyskasz pożądany kolor. Przełóż do rękawów cukierniczych i ozdób babeczki. Jeśli chcesz efekt marmurku, włóż dwa kolory do jednego rękawa — ładnie się połączą podczas wyciskania.