UntrainedChef
Smażona makrela ze szpinakiem i cukrowym groszkiem - fish, seafood recipe

Smażona makrela ze szpinakiem i cukrowym groszkiem

30 min
2 Porcje

Letni obiad gotowy w 20 minut. Świeża makrela ze szpinakiem i groszkiem — prosto i pysznie.

Instrukcje

  1. 1

    Natnij skórę filetów makreli kilka razy. Rozgrzej patelnię i dodaj nieco ponad połowę masła — gdy przestanie się pienić, jest wystarczająco gorące. Połóż filety skórą do góry i smaż przez 2–3 minuty, następnie odwróć i dosmażaj do końca. Zostaw je na patelni, żeby odpoczęły, i zajmij się warzywami.

  2. 2

    Pokrój dymkę i cukrowy groszek w cienkie plasterki po skosie. Posiekaj koper.

  3. 3

    Rozgrzej drugą patelnię, dodaj resztę masła, a następnie szpinak, dymkę i groszek. Smaż, aż warzywa lekko zwiędną. Dopraw solą i pieprzem, a na koniec posyp koperkiem.

Na średnią porcję

83
Kalorie
kcal
0.3
Białko
g
0.4
Węglowodany
g
9.2
Tłuszcz
g
0.1g
Błonnik
0g
Cukier
5mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Nacięcia na skórce są po to, żeby filet nie zwijał się w panelu podczas smażenia. Dwa, trzy płytkie cięcia w poprzek skórki wystarczą, nie wcinaj się w mięso.
  • Masło musi przestać się pienić, zanim włożysz rybę. Jeśli dodasz ją za wcześnie, skórka się sparzy zamiast zrumienić. Powinna głośno skwierczeć od razu po kontakcie z patelnią.
  • Makrela szybko robi się sucha. Po obróceniu filetu delikatnie naciśnij go palcem. Jeśli mięso się łatwo rozdziela, jest gotowe. Zdejmij z ognia chwilę wcześniej, niż myślisz, że trzeba.
  • Warzywa rób, kiedy ryba odpoczywa na patelni. Szpinak więdnie w minutę, a cukrowy groszek powinien zostać lekko chrupiący. Nie odchodź od drugiej patelni.

Jak urozmaicić przepis

  • Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki albo estragonu. Oba dobrze pasują do makreli.
  • Filety z pstrąga sprawdzą się tu tak samo dobrze jak makrela, a czas smażenia jest podobny.
  • Odrobina soku z cytryny wyciśniętego nad rybą tuż przed podaniem to miły dodatek, jeśli masz cytrynę pod ręką. Nie jest konieczna, ale ładnie podkreśla smak.

Przechowywanie i resztki

Ryba wytrzyma w lodówce do dwóch dni, choć skórka nie będzie już chrupiąca. Najlepiej podgrzać ją delikatnie na patelni z odrobiną masła, mikrofalówka zrobi z niej gumę. Warzywa najlepiej zjeść tego samego dnia.

Z czym podawać

Gotowane młode ziemniaki to naturalny dodatek do tego dania. Pasuje też kieliszek schłodzonego białego wina.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 4 lipca 2026

Powiązane przepisy

Ciepła sałatka z wędzonym makrelą i ziemniakami - sałatka, ryba recipe

Ciepła sałatka z wędzonym makrelą i ziemniakami

40 min

Letnia kolacja, która syci bez wysiłku. Wędzona makrela, ciepłe ziemniaki i ostry sos chrzanowy — gotowe w niecałe 40 minut.

sałatkarybaowoce morza
Dorsz pieczony z warzywami korzeniowymi i prostym sosem musztardowym - ryba, pieczone recipe

Dorsz pieczony z warzywami korzeniowymi i prostym sosem musztardowym

50 min

Ten wspaniały jesienny obiad łączy delikatnego dorsza pieczonego w piekarniku z pieczonymi warzywami korzeniowymi i kremowym sosem musztardowym. Słodka ziemistość warzyw doskonale równoważy świeże, pikantne smaki sosu, tworząc zdrowy i sycący posiłek.

rybapieczoneowoce morza
Miska z ryżem i łososiem w przyprawach BBQ z salsą mango i awokado - łosoś, pieczone recipe

Miska z ryżem i łososiem w przyprawach BBQ z salsą mango i awokado

35 min

Delikatny pieczony łosoś przyprawiony dymną mieszanką przypraw BBQ, podawany na puszystym ryżu z kolorową świeżą salsą z dojrzałego mango, kremowego awokado i orzeźwiającej limonki

łosośpieczonezdrowe