Name: Ciepła sałatka z wędzonym makrelą i ziemniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g młode ziemniaki; 1.5 dl crème fraîche; 1 tbsp świeży chrzan, starty; 1 pcs cytryna, sok i skórka; 1 tsp cukier; 0.25 tsp mielony pieprz; 200 g makrela wędzona na gorąco; 0.5 pcs czerwona cebula; 4 pcs rzodkiewki; 1 package mieszanka sałat baby; 2 sprig świeży koperek

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Po odcedzeniu ziemniaków zostaw je na kilka minut, żeby odparowały. Mokre ziemniaki rozrzedzają sos z crème fraîche i przestaje się on dobrze przyczepiać.
Spróbuj sosu przed mieszaniem. Świeży chrzan bywa bardzo różny w ostrości, więc łyżka to punkt wyjścia, nie sztywna zasada.
Makrela bardziej się kruszy niż myślisz, kiedy trafi na ciepłe ziemniaki i zaczniesz mieszać. Rozdzielaj ją na większe kawałki, żeby w gotowej sałatce zostały porządne płatki ryby.
Liście sałaty dodaj na samym końcu, tuż przed podaniem. Szybko więdną przy ciepłych ziemniakach, a chcesz, żeby na talerzu była jeszcze jakaś tekstura.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast makreli można użyć wędzonego pstrąga. Jest łagodniejszy, więc sos chrzanowy bardziej wybija się na pierwszy plan.
Kilka kaparów posypanych na wierzch daje fajny, słony akcent, który dobrze gra z rybą i ostrym sosem. Zupełnie opcjonalne, ale warto spróbować, jeśli masz je w lodówce.
Żeby danie było bardziej sycące, połóż na każdej porcji pokrojone w plastry jajko na miękko. Żółtko miesza się z sosem i całość robi się trochę bardziej treściwa.

Przechowywanie i resztki

Ta sałatka nie nadaje się do przechowywania po złożeniu. Liście więdną, a ziemniaki wchłaniają sos przez noc, więc najlepiej zjeść ją tego samego dnia. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, trzymaj sos, ziemniaki i dodatki osobno w lodówce i łącz tuż przed jedzeniem.

Z czym podawać

Do tego dobrze pasuje kieliszek chłodnego białego wina lub woda z cytryną. Kawałek dobrego chleba przy talerzu też się przyda, żeby zebrać resztki sosu.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 25 czerwca 2026

Powiązane przepisy

Skrei z sosem pomidorowym i bazylią

40 min

Luty i marzec to szczyt sezonu na świeżego skrei — tu podany po południowoeuropejsku z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią. Gotowe w 40 minut.

rybakolacjaszybkie